Buttermilk er fet og tykk, lik den konsistensen du får fra et egg vask. Det er naturlig syrlig, noe som betyr at panerte element kan ha en liten tang til det, også. Dersom det er ønskelig, suge kjøtt elementer i kjernemelk over natten til mørt dem før panering og steking neste dag. Etter at varen er belagt i kulturmelk, la overflødig melk dryppe bort før du trekker den gjennom panering - for mye melk vil soggy din panering
Melk Works, Too

Majones er tykk, kremet og hjelper panering pinne mens du fremdeles holder din elementer fuktig. Majones fungerer best når breading tykkere elementer, fordi det skaper en tykkere belegg enn melk eller egg vasker gjør. Du vil ikke smake majones etter at den er stekt, men du kanskje merke det endelige produktet er fetere enn hvis du bruker melk eller egg. Hvis du kan bare bruke majones på skinn kylling; unngå å bruke det på grønnsaker.
bruke åpne Smaks

Allerede åpnet krydder i kjøleskapet er egnet erstatninger for egg vask i panering oppskrifter. Elementer som sennep, ketchup, grillsaus, pasta saus eller salat dressing kan frakk mat og hjelpe breading stick. Bruk et krydder som parene pent med hva du steking og hva krydder er i din gravemaskin, hvis noen. For eksempel kan en italiensk panering bruke en tykk tomatbasert saus i stedet for egg.
Bruk Yoghurt

Yoghurt er tykk og har nok kroppen til å holde breading på mat . Det er Tanger enn melk, spesielt etter at den er stekt. I motsetning til majones, vil yoghurt ikke forlate deg med en fet sluttproduktet, og det fortsatt produserer en tykk, sprø skorpe. Marinere kjøttet i yoghurt over natten for å hjelpe mørt det. Hvis yoghurt er for tykk, bland det med en liten mengde melk eller vann for å tynne den ut før du bruker den til brød elementene.
Bli sunnere med Eggehvite

Hvis eggeplommer er grunnen til at du ikke ønsker å bruke egg, bare bruke eggehvitene. Eggehviter blandet med vann eller melk frakk elementer akkurat som hele egg, men uten den ekstra kolesterol. En eggehvite vask er tynnere, så du vil ikke ha så tykke av en panering som om du brukte et helt egg.