Hvordan lage Kulinariske Skum (8 trinn)

Kulinariske skum brukes i gourmet mat å legge smak og preg til en rett. En dispenser nitrous feller luftbobler i en væske for å skape en lett, skummende og skumaktig tekstur. Når en teknikk som er reservert for fancy restauranter, kan kulinariske skum nå gjøres i ditt eget hjem i bare noen få trinn. De nitrøse dispenser og lystgass ladere som kreves for å lage skum kan kjøpes på nettet eller fra spesialkjøkkenbutikker
. Du trenger
Lystgass dispenser
nitrogenoksid patroner
3 gelatinplater
Mixing bowl
Visp
Smooth fruktjuice (noen smaken)
Vann
Instruksjoner

1. Pour en halv kopp med varmt vann i blandebollen. Drop tre gelatinplater i vannet, og la stå i fem minutter å fullt oppløse.
   

2. Hell to kopper glatt fruktjuice inn i oppløst gelatin blandingen og rør forsiktig.
   
   

3. Sett blandingen i kjøleskap og la til å sette i en time. Blandingen skal nå se ut som Jello & reg ;.
   

4. Ta bollen ut av kjøleskapet. Ta vispen og kraftig røre Jello i fem minutter til blandingen har brutt opp i små biter.
   

5. Skru av lokket på lystgass dispenseren og fyll med blandingen. Skru lokket tett tilbake på dispenseren.
   

6. Skru av lading sylinder og sette inn en ny lystgass kassett, snu hele dispenseren opp ned og skru kassetten inn i dispenseren. Hold dispenseren snudd opp ned og la lystgass bosette i ett minutt. Skru patronen og kast den.
   

7. Gjenta trinnet ovenfor to ganger til, slik at blandingen er fulladet. Rist beholderen opp og ned fem ganger.
   

8. Pek utmatningsventilen nedover og klem forsiktig for å slippe ut den kulinariske skum på det ønskede området.