Mikrobølgeovner arbeidet ved å generere kraftige, korte frekvens radiobølger. Matens molekyler absorberer energien og konvertere den til varme, matlaging mat. Fett og væsker absorbere bølgene 'energi beste, med muskler og bein oppvarming saktere. Ovnens mikrobølger ikke varme jevnt til å begynne med, og de ulike matvarene som utgjør måltidet ikke varme jevnt, så det er en risiko for at en del av maten vil bli overstekt mens en del ikke når en mat trygg temperatur. Du kan unngå denne risikoen ved å følge de riktige teknikker for matlaging og varme opp mat i mikrobølgeovn.
Cooking fra Frozen

Når du tilbereder eller varmer mat fra frossen , er det best å begynne med å tine maten. Bruke mikrobølgeovn er tidsbestemt avriming eller tine-by-weight-funksjonen, eller redusere strøminnstillingen til 30 prosent og mikrobølgeovn i noen minutter om gangen til maten er tint. Hvis du varmer et kommersielt forberedt mikrobølgeovn produkt, følg instruksjonene på emballasjen. Hvis du varmer opp eller tilberede maten du har forberedt deg selv, mikrobølgeovn det på høy med intervaller på ett eller to minutter, før maten er dampende eller merkbart varmt å ta på. Flip store biter av mat, eller røre små biter og sauser, for å fordele varmen.
Trygge Temperaturer

Når maten er godt oppvarmet, la det hvile en noen minutter mens varmen utjevner i hele delen. Test maten på flere steder med en instant-read termometer og bekrefte at den nådde USDA anbefalte mat trygg temperatur. For de fleste blandede eller sauced mat, det er 160 grader Fahrenheit. Fjærkre behov for å nå 165 F, og men de fleste andre kjøtt er trygg på 145 F. For matvarer å forbli trygg mat etter koking, må de være riktig avkjølt og varmes opp.
Kjøling og oppvarming

Målet ditt er å redusere temperaturen på maten til 40 F eller under, så raskt som mulig. Dele store porsjoner i små, flate beholdere, som kjøler ned lettere. Hviler maten på en fryser gel pack eller kjøling lukkede beholdere i et isvannbad kan gi raskere nedkjøling, uten å belaste ditt kjøleskap kapasitet. Mat skal være nedkjølt innen to timer, og nå 40 F innen to timer. Oppvarming av mat på komfyrtopp, stekeovn eller mikrobølgeovn ved å varme den før den returnerer til en mat trygg temperatur på 165 F når testet på flere steder med instant-read termometer.