Hvordan forbereder jeg en blekksprut lage Sashimi Do

Hvis du er ute etter å lage sashimi hjemme, kanskje blekksprut være en av de rettene du vurderer. Lære å forberede blekksprut for sashimi krever litt tid og tålmodighet, men er vel verdt det når du nyter sin interessant tekstur og deilig smak. Sashimi er en japansk tilberedning av fersk fisk og sjømat, vanligvis rå, fungerte som det første kurset i et tradisjonelt måltid. Sashimi serveres med en rekke sauser, men uten
ris. Du trenger
4 til 5 pounds av blekksprut
Kombu
to unser havsalt
2 ss. havsalt
revet daikon
stor pott
Tongs
ovnen votter
Knife
Skjærebrett
Instruksjoner

1. Plasser en stor gryte med vann på komfyren og slå til middels høy varme. Tilsett noen små biter av kombu, som er en type tang som du kan kjøpe på naturlig mat butikker. Legg to unser havsalt til potten. Kok opp.
   

2. Thaw blekksprut hvis det er frosset. Skyll og tøm det om det er frosset eller ikke. Gni blekksprut med en håndfull revet daikon og 2 ss. havsalt. Dette bidrar til å rense den. Snu blekksprut innsiden ut og vaske vekk eventuelle gjenværende slim eller innvoller. Plasser blekksprut høyre side ut.
   

3. Plukk blekksprut opp ved hjelp av tang og legg den i kokende vann. Løft den ut raskt. Gjenta dette to eller tre ganger. Senk temperaturen i vannet til middels lav og sett blekksprut tilbake i vannet. La det småkoke i fem til ti minutter.
   

4. Slå av varmen og dekke potten med lokk. La det sitte på komfyren i en time før vannet kjøler. Sett lokk pott i kjøleskapet over natten.
   

5. Ta blekksprut ut av vannet og la det tørke. Skjære av tentakler nær hodet. Kutt tentakler i en vinkel for å gi dem den tradisjonelle frilly sashimi utseende. Tentakler kan være vanskelig nær hodet, og hodet selv kan være vanskelig å spise, slik at du kan kaste de delene bort hvis de er for tøff. Serveres sashimi med soyasaus og syltet ingefær.