Slik konverterer Cornstarch til tapiokastivelse

Cornstarch og tapiokastivelse tykne sauser, puddinger og sauser. Maismel kan bli funnet i baking midtgangen i dagligvarebutikker og kan blandes med mel for å lage saftige kaker og småkaker. Det kan imidlertid legge igjen en kalkholdig smak i mat eller slå gummy hvis maten er avkjølt. Skulle du ønske å unngå mais-baserte produkter, kan du erstatte tapiokastivelse. Substitusjons mengder kan variere, så du trenger å vite de riktige konverteringer.
Instruksjoner

1. Les mengden av maismel kalt for i oppskriften.
   

2. Double mengden av maismel kalt for når det brukes som fortykningsmiddel for sauser og andre sauser. Bruk som doblet beløpet som måle for tapiokastivelse. For eksempel, hvis oppskriften krever 1/4 kopp maismel, bruker 1/2 kopp tapiokastivelse. Omrør tapiokastivelse i en lik mengde av kald væske til glatt, og deretter legge stivelsen blandingen til den varme saus eller saus. Dette bidrar til å sikre glatthet og ingen klumper.
   

3. tykkere pai fyllinger på samme måte, med dobbelt så mye tapiokastivelsen som maismel kalt for i oppskriften. Bland tapiokastivelsen i kaken fylling, og la fyllet til å sitte i 15 minutter før du heller den inn i pai skallet og baking. Dette gjør at tapioca å suge opp noen av de fylle juice og resultater i en jevn, selv fylle.
   

4. Bruk en lik forholdet i baking. For eksempel, hvis oppskriften krever 1/2 kopp maismel, erstatte 1/2 kopp tapiokastivelse. I bakervarer, er forholdet av tørre ingredienser til våte ingredienser, så som egg eller melk, er viktig for en vellykket sluttprodukt. Hvis du legger til mer tørre ingredienser enn den opprinnelige oppskriften krever - 1/2 kopp stivelse i stedet for 1/4 kopp, for eksempel - det endelige produktet vil slå ut annerledes enn beregnet
   .