Hvordan Par-Cook en pølse

Mange typer hjemmelaget pølse er tradisjonelt par-tilberedt av krypskyting. Butikk-kjøpte pølser kan også være par-kokt, enten til hastighet forberedelse eller som en innledning til frysing. Husk at pølser er som alle andre kjøtt, vil de bli herdet ved koking. Pølser bør kokes i forsiktig kokende vann og aldri lov til å komme til en byll
. Du trenger
Pot eller kasserolle
Instant-read termometer
Tongs
stor bolle
Ice
Instruksjoner

1. Sett en gryte med vann på komfyren toppen. Bringe den opp til en lav putre, ca 165 grader Fahrenheit når sjekket med et termometer.
   

2. Fyll kjelen løst med pølser, forlate rikelig rom for at vannet skal sirkulere rundt dem. Hvis du har en stor mengde pølser å forberede, må du posjere dem i flere partier eller bruke en stor kjele.
   

3. pochere pølser, aldri la dem komme til en byll, inntil de kommer til en indre temperatur på 150 ° Fahreneheit. Dette vil kreve 15 til 20 minutter, avhengig av størrelsen på pølser.
   

4. Ta pølsene fra vannet og styrter dem umiddelbart i en bolle med isvann. Dette stopper matlaging og bringer dem raskt til en mat trygg temperatur. Gjenta for eventuelle gjenværende pølser.
   

5. Tøm pølsene fra isvann når de er grundig kjølt. De kan nå bli pakket for lagring eller tilberedt i henhold til din favoritt metode. Pølsene trenger bare å bli brunet på utsiden og oppvarmet hele veien gjennom.