Hvordan Mariner Boston Butts i en Salt & Eddik Solution

Når du tenker på Boston baken svinekjøtt, er det sannsynligvis det bak av en gris som kommer til hjernen. Merkelig nok, Boston rumpe ikke komme fra hvor som helst i nærheten av en gris bunn. Det er et snitt tatt fra den øvre del av skulderen av en gris. En fet kutt av svinekjøtt, er Boston rumpe smakfull og saftig, noe som gjør den ideell for trakk svinekjøtt, men også kan brukes til å lage en saftig stekt stek. For en ekstra fuktig Boston baken svinekjøtt stek, sørg for å marinere det over natten i en eddik-basert løsning. Legg i salt og andre krydder til smaken av kjøtt
. Du trenger
1/2 gallon cider eddik
1 qt. eplejuice
1 1/2 kopper mørke brunt sukker, godt pakket
to søte løk, hakket
1 kopp rapsolje
1/2 kopp Tabasco saus
4 ts. rød pepper flak
4 ts. salt
Instruksjoner

1. Kombiner 1/2 liter eddik, 1 qt. eplejuice og 1 1/2 kopper mørke brunt sukker i en kjele over middels varme, miksing til sukkeret er oppløst. Fjern fra varmen.
   

2. Legg inn to søte løk, 1 kopp rapsolje, 1/2 kopp Tabasco saus, 4 ts. av røde pepper flak, og 4 ts. salt. Hell marinaden i en stor bolle eller stor forseglet pose.
   

3. Plasser Boston baken inn i marinade. Stilling slik at den er fullstendig neddykket i marinade. Plass i kjøleskapet i minst åtte timer eller over natten.
   

4. Ta Boston baken fra marinaden og tørk med tørkepapir. Svinekjøtt er nå klar til å bli kokt slik du vil.