Hvordan Cut Rib Roast i steker

Prime rib regnes som en av de beste kutt av storfekjøtt for grilling. Mør og saftig, forlater bein i hjelper kjøttet koker raskere og sikrer den ikke tørker ut under matlaging. På grunn av mengden av marmorering og myk tekstur, grilling eller stek kjøtt er optimal, i stedet for steking. Selv om en dyr kutt av kjøtt, er det alltid verdt det å velge en høyverdig stykke for å kutte biffer.
Hva du trenger
Rib stek
skarp kniv
Skjærebrett

Butcher papir
Twine
Instruksjoner

1. Kontroller at ribben steke er trimmet riktig, med tykt lag av fett fjernet fra rundt ribbeina og bein kuttet kort nok til å være håndterbare.
   

2. Sjekk at ribben steke er full, som består av syv ribbeina. Dette vil være mengden av biffer produsert fra cut
   

3. Sett ribben steke ned på skjærebrett så knoklene vender oppover.; de vil være din guide til hvor du kan kutte.
   

4. Begynn kutt i midten av de to bein nærmest deg. Kutt rett ned, stabiliserende kuttet kjøtt med hånden når den beveger seg ned i kjøttet.
   

5. Gjenta dette trinnet med alle ribbeina.
   

6. Mål opp nok slakter papir til å dekke hver enkelt biff hvis du ønsker å beholde steker i flere dager. Pakk alle biffer separat på papir og bind med hyssing.