Hvordan lage smør med Whey

Du kan finne søt krem ​​smør til enhver matbutikk eller bondens marked, men whey smør er vanskeligere å finne på grunn av sin begrensede appell. Mysesmør har en sterk, salt smak som minner om ost og kan være mer enn fet kremaktig. Det er imidlertid en god måte å bruke myse som gjenstår etter ysting prosessen og kan gi en annen type smak og tekstur som pålegg på brød og kjeks.
Hva du trenger
Whey
Cream separator
Mixer
To tunge plater
Tørkepapir
Instruksjoner

1. Skill myse fra de faste stoffer opprettet under ost prosessen og tillate mysen avkjøles. Bruk faste stoffer i en annen oppskrift eller prosess.
   

2. skumme fløten fra vannet ved å kjøre myse gjennom en krem ​​separator. Dette vil sikre den søteste mulig smør samt høyest fett smør mulig fra myse. Hjem krem ​​separatorer er flere hundre dollar og fornuftig for de som planlegger å gjøre mange grupper av smør over en lang periode.
   

3. Chill krem ​​som du har skilt ut av myse. Bruke den gjenværende væske for en annen oppskrift eller forkaste.
   

4. Pisk kremen i en stående blandingen på middels hastighet til boblene begynner å danne på overflaten. Vri hastighets til høy og slo fløten til den stivner. Trykk smør mellom to plater foret med tørkepapir over natten. Pakk smøret og oppbevar i kjøleskapet.