Legg kuttet opp biter av tørket tang til noen varmt vann og la det trekke i 10 minutter eller mer. Kast ut vannet og skyll den et par ganger for å fjerne fishy lukt. Du kan nå legge dette til supper og stuinger som en rik tillegg. Ikke legg for mye, eller du kan finne det overveldende. I den japanske suppen dashi, er tang fjernes før servering.
Salater

Bløtlegg tørket tang, slik som kombu eller nori, over natten i kaldt vann. Dette vil gjeninnføre den og gjøre det mye mykere. Drenere vannet og skyll den et par ganger. Skjær den opp i bånd med saks og kle den med en vinaigrette til å tjene som en side med posjert fisk.
Sushi Rolls

Layer tørket tang (nori), ris, grønnsaker og fisk inn i et stramt roll og server med ulike kombinasjoner av soyasaus, wasabi og syltet ingefær. Kineserne liker å gjøre dette med plater av tørket tare.
Gim

Tynt strøk tørket tang i sesamolje, dryss den med salt og stek til sprø. Dette er en matbit som spises sammen med ris og andre matvarer som en næringsrik mat i Korea.
GimJaBan MuChim

Smuldre tang i små biter og deretter massere noen sesamolje inn i den inntil den er godt dekket. Varme den i en panne til den er sprø, kul og deretter legge vårløk, hvitløk, litt vann, sukker, sesamfrø og soyasaus med et dryss av røde pepper flak. Bland det godt med hendene og server ved romtemperatur.