Hvordan spise Grape Løv (9 trinn)

Drue bladene er å middelhavsmat hva rispapir er til asiatisk matlaging og til en viss grad, hva tortillas er til meksikansk mat - en praktisk wrapper. Tradisjonelle drue-blad retter som dolma og dolmade ofte har fyllinger som består av hvit ris som bindemiddel, bakken lam som protein og hvitløk, løk og andre aromater som primære smakstilsetninger. Du kan bygge dine egne varianter med kylling eller biff hvis du koker det hele veien gjennom før stuffing bladene. For antipasto og fyllinger som ikke krever matlaging, stappe bladene etter prepping dem og tjene
. Du trenger
Tørkepapir
Salt
sauté panne eller tung stekepanne
Aromatisk ingredienser som løk og hvitløk
Ground kjøtt eller kylling
Tilleggssmaks eksempel fennikel og ingefær fra White ris
Urter og krydder etter smak
Steamer
Olivenolje

Instruksjoner

1. Skyll hermetisert drue blader henhold varmt vann i to eller tre minutter, deretter under kaldt vann i to eller tre minutter. Tørk bladene med papirhåndklær. Sug friske blader i en gallon av kokende vann og 1 ss salt i fem minutter. Skyll bladene under kaldt vann og tørk dem med tørkepapir.
   

2. Surr aromatiske ingrediensene til fyllet. Hakket hvitløk og løk er vanlig i de fleste drue-blad retter, men selleri, purre, pinjekjerner, paprika og ingefær alt arbeid.
   

3. Legg kjøttdeig til aromater og kok til de er brune. Du trenger ca 1 spiseskje med kjøttdeig per drue blad.
   

4. Legg de sekundære ingredienser som tomater, aubergine, squash og fennikel i pannen. Smak til med kosher salt og krydder.
   

5. Legg ukokt hvit ris til kjøtt, så ta fyllet av ovnen og la det nå romtemperatur. Renne fyllet som nødvendig hvis fett bassenger rundt det.
   

6. Legg bladene blanke siden ned på en arbeidsflate. Drop ca 1 spiseskje med å fylle i midten av hver drue blad. Brett sidene av bladet over fyllet og rull blad rundt fyllet fra bunn til topp
   

7. Ordne utstoppede blader søm-siden ned i dampinnsats.; stable dem hvis du må. Ta med et par inches av vann til å koke i en gryte og sette innsatsen inne. Hvis du ønsker å lage utstoppa bladene i en saus, linje potten med et lag av skiver tomater og stable dem på toppen. Hell sausen i potten og dekke. Sett varmen på middels lav.
   

8. Cook utstoppa bladene til risen kokker gjennom, ca 30 til 40 minutter i en dampbåt kurv og omtrent en time i saus. Tilsett vann til saus eller gryte som nødvendig hvis det begynner å tørke under matlagingen.
   

9. Serveres bladene med en duskregn av olivenolje og friske urter eller en forberedt saus.