Hvordan lage Sorghum melasse

Sorghum melasse, også kjent som søt sorghum, er en sukkerholdig, mørk sirup som ble mye brukt i hele det sørlige USA i løpet av det 19. og tidlig 20. århundre. I stedet for å bruke sukker, kaller oppskrift for juice fra sorghum stokk. Disse dager, sorghum cane fresing er sjelden med unntak av spredte operasjoner i små familiegårder over hele Sør. Hvis du ikke har en sjanse til å kjøpe fra en av disse bøndene, kan du finne din sorghum juice på nettet for å gjøre melasse som beskrevet nedenfor.
Hva du trenger
Sorghum juice
Fordamper panorere
Brensel
Stor tre padle
stor metall øse
Skimmer
Instruksjoner

1. Finn et sted utendørs for å bygge en liten ild, over der du vil koke sorghum juice for å gjøre melasse.
   

2. Bygge en tre-fire og legg den store, compartmentalized fordamperen panne over bålet.
   
   

3. Hell Durra stokk juice i hver avdeling av det oppvarmede fordampe panorere og bringe den til en byll, rør av og til med et stort tre padle.
   

4. La saften småkoke i ca 2 & # XBD; timer.
   

5. Bruk en steke skimmer eller sil til ofte skumme huden lignende overflaten av melasse som danner under kokeprosessen.
   

6. Hold et øye på hver avdeling for å se at hver gruppe tykner til en honning-lignende konsistens. Hvis væsken har en skyet kvalitet til det, betyr det at sirup er ennå ikke gjort.
   

7. Fjern melasse fra pannen med en stor metall øse når det er mørkt ravfarget med en tykk, seig konsistens. Øse sirup i en flaske eller annen glassbeholder for lagring.