Hvordan Cook grønnsaker uten å miste næringsstoffer

kliniske ernæringsfysiologer, leger og media synes å være stadig minner oss om at vi må spise grønnsaker for sine næringsstoffer, antioksidanter og sykdomsbekjempende krefter. Men ofte når vi koker grønnsaker, mister vi få de næringsstoffene vi prøver å legge til våre dietter. Heldigvis finnes det måter å lage mat grønnsaker som vil bevare de fleste av sine vitaminer og mineraler.
Instruksjoner

1. Kjøp den ferskeste produsere mulig. Grønnsaker begynne å miste næringsstoffer i det øyeblikket de er høstet. Sjekk ut den lokale bondens marked for de ferskeste valget.
   

2. Lagre grønnsakene skikkelig. Se avsnittet for instruksjoner om hvordan du lagrer ulike typer grønnsaker.
   

3. Cook grønnsakene snart etter å kjøpe dem. Jo lenger de sitter i kjøleskapet, jo flere næringsstoffer de taper.
   

4. Vask grønnsakene, men ikke suge dem. Vann tar bort næringsstoffer.
   

5. Cook grønnsakene med svært lite vann. Rør-steking, mikrobølgeovnen og dampende er de beste måtene å bevare sin naturlige godhet.