Kan en stek som var ferdig stekt, men utelatt for lenge, varmes opp nok til at den kan spises trygt?

Nei, en stek som var ferdig stekt, men utelatt for lenge, kan ikke varmes opp nok til å være trygg å spise. Når maten står ute i romtemperatur for lenge, kan bakterier vokse raskt og formere seg til farlige nivåer. Selv om steken varmes opp til en høy temperatur, er det kanskje ikke nok til å drepe alle bakteriene som har vokst på den. Inntak av mat som er forurenset med bakterier kan føre til matbåren sykdom, som kan forårsake symptomer som oppkast, diaré, magesmerter og feber.

Derfor er det viktig å følge retningslinjene for mattrygghet og kjøle ned lett bedervelige matvarer umiddelbart etter tilberedning. Hvis mat har stått ute i romtemperatur i mer enn to timer, er det vanligvis ikke trygt å konsumere og bør kastes.