Den høyeste karakteren av hermetisert tunfisk -. Heldekkende hvit Albacore - har den beste smaken og tekstur for tunfisk smelter. For enda mer smak, velge typen pakket i olje i stedet for vann. Chef Grace Parisi, forfatter av & quot; sommer /vinter Pasta & quot; foretrekker italiensk tunfisk pakket i olivenolje. For best resultat, tappe olje eller vann fra tunfisk før du bruker den og følger anbefalingene fra US Environmental Protection Agency om å begrense den månedlige porsjoner av tunfisk å redusere kvikksølv i kostholdet ditt.
En balansegang

De beste tunfisk smelter har hint av surhet eller bitterhet å balansere rik fisk og ost og akkurat passe andel av ost til tunfisk. Hele blader av urter, for eksempel basilikum eller persille, finsnittet tomater eller skiver dill pickles alle legge balansen sandwich behov. For å finne riktig andel av tunfisk til ost, feile på siden av for mye ost i stedet for lite; bruker ca 3 unser tunfisk til 1 1/2 unser ost.
crunchy tekstur

Det samme pickle som gir en tunfisk smelte en smaksrik spark legger også tekstur nødvendig å heve sandwich til perfeksjon. Finsnittet eller terninger rødløk, solid salat, for eksempel Romaine, eller en porsjon crunchy coleslaw vil også gjøre susen. Grilling brødet eller bruke en panini trykk for å få en crunchy topp og bunn er også viktige hemmeligheter for en tunfisk smelte - matlaging en åpen front sandwich på untoasted brød under broiler gir deg blaut resultater
Flavorful Ingredienser

Flavorful ingrediensene er hemmeligheten til en ideell tunfisk smelte. Prøv å legge litt balsamicoeddik eller Dijon sennep til majones du bruker med tunfisk eller legge flavorful urter mellom lagene av tunfisk og ost, for eksempel hakket gressløk eller hele eller hakkede basilikumblader. For å piffe opp smaken enda mer, legge en dash av cayenne pepper, karri eller noen rød pepper flak til tunfisk blanding.