En 8 unse kopp tørre linser veier inn på 7,5 unser, men når tilberedes, linser slikke matlaging væske. At kopp tørre linser flere enn dobler sitt volum, produsere 2 1/2 kopper - eller 20 unser - kokte belgfrukter. De 2 1/2 kopper kokte linser veier inn på 17,5. ounces, som er en vektøkning på 10 unser, og et volum gevinst på 12 unser. Uten vurderer volumet gevinst på kokte linser, ser det ut til at kokte linser veier mindre, når det faktisk hver 8 unser tørre linser får 10 unser vann.
Beregning Protein og del størrelsen

Veiing maten før matlaging er en måte å kontrollere porsjonsstørrelsen og kalorier. Proteinkilder som for eksempel magert kjøtt, fisk og ost er vanligvis beregnet etter vekt før matlaging. Ifølge Michigan State University Extension tjenester, fire spiseskjeer med kokte linser er det samme som en en unse servering av protein. For å unngå forvirring i volumforskjeller, bruker vekten av kokte linser for å beregne vekten av linser som proteinkilde. Fire spiseskjeer med kokte linser veier 1,75 unser. Fire spiseskjeer av tørre linser før matlaging veier ca 1,88 unser, men når kokt, volumet øker for å gi 10 spiseskjeer med linser, som er litt mer enn en kopp, og mer enn 4 unser protein.

Matlaging ved Pound

Vanlige brune linser er lett å finne i butikken og solgt i en-pund poser. Når tørr, en 1-pund pose med linser måler ut til 2 1/3 kopper. Når tilberedes, men et pund av tørre linser gir syv kopper kokte linser, som veier 49 unser, eller litt mer enn 3 pounds. Se etter et større utvalg av linser på co-op og spesialitet markeder som tilbyr bulkvarer. Linser utlevert i bulk selges etter vekt, noe som gir deg kontroll over nøyaktig hvor mye du kjøper.
Vurderer Linse Variety

De koketider linser varierer litt i henhold til slag av linse og hvordan den vil bli brukt. Røde linser, som koker opp en gylden oransje i så lite som 15 minutter, er det mykeste variasjon og et godt valg for kremete sauser, supper eller dals hvor en glatt tekstur er ønsket. Grønne linser er den dyreste, vanskeligste å finne, og den mest fast, ta 30 minutter eller mer å lage mat. Disse linser, også kjent som fransk grønt, er et godt valg for salater eller hovedretter der form og tekstur av linse er omtalt. Brune linser er den mest brukte og ta fra 20 til 30 minutter å lage mat, avhengig av ønsket fasthet.