Hvordan bruke Koriander

Koriander er et frø av den samme planten som gir oss koriander. Dens opprinnelse er gammel nok til at det er nevnt i Bibelen. Det er viktig for mange latinamerikanske og indiske retter, men dens fulle rekkevidde er global. Det er en subtil krydder, med hint av både sitron og en mer jordnær, nutty smak. Det hjelper avrunder smaken profilen av et vell av retter, fra karriretter til hjemmelaget pickles; den er kompatibel med både søte og salte retter. Koriander parene spesielt godt med spisskummen, sitron, lime og appelsin, pepper, kanel og chili peppers.
Hele frø

  • Maksimer smaken av hele frø av tørr toasting dem kort i en liten stekepanne over middels lav varme; vil du være i stand til å lukte dem når de er ferdige. Dryss hele ristede korianderfrø enn stek eller pannestekt poteter, bruke dem til sesong kyllingsuppe eller buljong, eller legge til lang ulmet stuinger og braises.
    Malt koriander

  • Du kan også tørke-toast frø og deretter male dem; en fersk maling vil ha mer smak enn formalt koriander, som mister sin sitrus notater raskt. Prøv å legge malt koriander til en gulrot suppe for en smak boost. Bruk malt koriander som en komponent i en tørr gni for svinekjøtt, kylling eller biff eller legge den til yoghurt for en lett saus. En klype eller to forbedrer linse retter også.

    • Previous:

    Next:

    Mat og drikke

    Produsere & Pantry

    Produsere & Pantry

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og drikke