Hvordan bruke Koriander

Koriander er et frø av den samme planten som gir oss koriander. Dens opprinnelse er gammel nok til at det er nevnt i Bibelen. Det er viktig for mange latinamerikanske og indiske retter, men dens fulle rekkevidde er global. Det er en subtil krydder, med hint av både sitron og en mer jordnær, nutty smak. Det hjelper avrunder smaken profilen av et vell av retter, fra karriretter til hjemmelaget pickles; den er kompatibel med både søte og salte retter. Koriander parene spesielt godt med spisskummen, sitron, lime og appelsin, pepper, kanel og chili peppers.
Hele frø