Både fersk og flaske sitronsaft fungerer godt for å hindre bruning. Sitroner er best brukt med frukt som drar nytte tillegg av en lett smak av sitrus, som for eksempel epler. Flaske juice er enklere å måle ut og du kan lagre det i lang tid. Hvis du bruker friske sitroner, presse saften ut i en liten bolle før du begynner, slik at du kan måle det nøyaktig. Hvis du ønsker å unngå en smak endring, bruker askorbinsyre krystaller i stedet for sitronsaft. Disse er tilgjengelige der Hermetikkindustri leverer er solgt.
Lemon Wash Forberedelse

For å kunne hindre bruning, må du bruke nok sitronsaft slik at syrenivået er høyt nok for å redusere enzymreaksjonen i frukten. Fortynne 3 ss sitronsaft i en liter vann er tilstrekkelig for de fleste frukter. Bland vaske sammen i en ikke-reaktiv bolle, ved hjelp av kaldt vann så fruktene holde skarp. Du kan doble eller tredoble mengden vask hvis du forbereder en stor mengde frukt på en gang.
Lemon Bath

Hold bolle med sitron vaske i nærheten når du begynne peeling og slicing frukten. Peel, frø og skive en gang stykke frukt på tidspunktet, nedsenke bitene i sitron vaske så snart du kutter dem. Jo raskere du begynner å slikke frukten, jo mindre sannsynlig er det å brune. Du kan suge fruktene i noen minutter eller dyppe dem i kort, som ønsket. Frukten brunes saktere så lenge alle kuttet kantene er belagt i sitronvask.
Storage Tips for å

For å unngå bruning, avløp videre og pakk frukten tett i plastfolie før lagring hvis du serverer den med en gang. Frukten er mindre tilbøyelige til å brun hvis den er beskyttet fra lufteksponering. Du kan også la firmaet frukt skiver nedsenket i sitron vask. Bare dekke beholderen og sett den i kjøleskapet. Hvis du forbereder frukt til fryselager, tøm og tørk den godt før emballasje det for fryseren.