sprakk hvete er også kjent som bulgur. Det er hvete som er forkokt, tørket og meget grovmalt eller sprekker. Det er ofte brukt i Midtøsten som grunnlag for en salat som kalles tabbouleh og som den viktigste ingrediensen i pilafs. Den kan også brukes til å tykne gryteretter eller meatloaves eller å lage en vegetarisk fylte paprika. Det er først og fremst behandlet som et korn og brukes som en matlaging ingrediens.
Primære bruker av Whole Wheat

Hel hvete er primært brukt som grunnlag for hel-hvetemel . Dette er mel som er frest fra hele korn av hvete, inkludert kli og kim, noe som gjør den mer næringsrik enn mel malt utelukkende fra stivelse. Selv om det inneholder hele korn, er det fullt malt og bearbeidet til et fint mel, i motsetning sprakk hvete, som ikke er valset. Den brukes til å bake brød, muffins og andre bakevarer.
Whole Wheat vs. sprakk hvete i brød

Hel hvete og sprakk hvete ofte fremstå som brød ingredienser. Hel-hvete brød kan ha noen korn av hvete i dem, og bortsett fra fargen ofte likne hvitt brød. Sprakk-hvete brød kan gjøres med hel-hvetemel eller raffinert hvitt mel, men har sprakk hvete røres inn i brøddeig som en ingrediens. Raffinert mel og sprakk hvete gjør et grovt brød med en lettere tekstur enn brød laget med hel-hvetemel, men med færre næringsstoffer enn et brød laget med hel-hvetemel.
Bruker som Innbyttere

Hel-hvetemel kan erstatte hvitt mel når du baker. Prøv å erstatte halvparten av hvitt mel når du baker brød, pizzadeig, muffins, pannekaker eller cookies eller kaker. Bulgur eller sprakk hvete kan brukes som en erstatning for hvit ris i mange retter, inkludert wokretter. Det kan også legges til kjøtt å lage hamburgere eller kjøttboller eller lagt til en marinara saus eller stuing. Sprakk hvete kan også brukes til å toppe en salat eller kokte i en grøt.