Hvordan bruke kakao

Når kakaobønner er bakken og presset for å fjerne kakaosmør, er de resterende faste stoffer tørket og raffinert å danne kakaopulver. Kakaopulver anvendes i drikkevare kakao eller kakao, og er en vanlig ingrediens i en rekke av desserter og bakevarer. I tillegg til å gi en dyp, rik sjokolade smak til bakverk, har kakao blitt funnet å inneholde en høyere konsentrasjon av antioksidanter enn både melk eller mørk sjokolade, og gir deg all den begrunnelsen må du kanskje øke kakaoinntaket.
Ting Du trenger
Koke waterUnsalted butterSugarMilk
Instruksjoner

1. Lær forskjellen mellom nederlandske behandlet kakao og naturlig usøtet kakaopulver. Nederlandsk behandlet eller alkalisk kakao har gjennomgått en behandling for å nøytralisere dets naturlig forekommende syrer. Natural usøtet kakao har ikke gjennomgått denne nøytralisering og derfor vil reagere når den kombineres med natron, forårsaker produktet å stige.
   

2. Bruk kakao i bakevarer i kombinasjon med andre typer sjokolade. Dette kan redusere den totale kostnaden og ofte resulterer i et sluttprodukt med en dypere og mer komplekse sjokoladesmak. For å gjøre dette, bare redusere den samlede sjokolade ved en oz. og sile 1/3 kopp kakao pulver i med melet. Alternativt kan du løse opp kakao i kokende vann for å lage en tykk pasta, som deretter kan legges til din oppskrift.
   

3. Erstatt semisweet sjokolade med kakaopulver ved å gjøre følgende endring til oppskrift: For hver unse av sjokolade kalt for, plasserer en & # XBD; ss. kakaopulver i en bolle. Tilsett 1 ss. kokende vann og rør. Bland i 1 ss. sukker og 2 ts. usaltet smør til godt blandet.
   

4. Bruk kakao i stedet for usøtet sjokolade på en lignende måte. For hver unse usøtet sjokolade oppskriften krever, måler 3 ss. kakaopulver i en liten bolle. Tilsett 2 ss. kokende vann og 1 ss. av smør.
   

5. Drikk kakao hvis du heller ikke bake med det. Fordi det er ingen hevemiddel, spiller det ingen rolle hvilken type du bruker, selv om nederlandsk kakao har en mildere smak enn naturlig kakao. For å gjøre et stort krus, kombinere 1 & # XBD; ss. usøtet kakaopulver og 1/8 kopp sukker i en liten kjele. Tilsett 1 kopp varmt vann og stek over middels varme i 3-5 minutter. Rør inn 1 kopp melk. Fortsett å varme under omrøring, til alle ingrediensene er godt blandet og dampende.