Aromatisert ekstrakt er laget av bløtlegging krydder, urter, frukt eller andre matvarer i alkohol. Vodka er typisk valg for fremstilling av en ekstrakt, som sin glatte og lett smak ikke overskygge smaken av tilsetninger. Imidlertid tilbyr rum et annet alternativ, spesielt for sitrus og mutter ekstrakter. Bourbon og brandy arbeid for rikere ekstrakter, som vanilje eller mandel, men gi en sterkere smak av brennevin i baking. Den viktigste delen av å velge din alkohol er å plukke et kvalitetsmerke. Mens et dyrt brennevin er ikke nødvendig, velge minst midshelf flaske 80- til 100-proof brennevin.
Vakre flasker

Bruk glassflasker til bratt og lagre hjemmelagde ekstrakter, da de er lettere å rense enn plast, og kan brukes om igjen. Velg form, størrelse og farge på flasker basert på din personlige estetiske og størrelsen av ingrediensene du har tenkt til å steile. Kjøps flasker som kommer med skrukork eller en tett montert kork for å sikre at ekstrakt holder seg frisk. Hvis du bruker flavored ekstrakt ofte, kan du helle ut nok væske fra flasken og bare legge de smakstilsetninger til flasken. Klare flasker tillate deg å se de smaksstoffer gjennom glasset under bløtlegging, noe som gjør for dekorative beholdere på hyller eller en fin hjemmelaget gave.
Riktige proporsjoner

forholdet på smaksstoffet til alkohol, kombinert med hvor lenge du bratt det, bidrar til å bestemme styrken på ekstrakt. For å gjøre ekstrakten raskere, eller for en sterkere smak, øke mengden av tilsetningen i forhold til alkoholen. Som en generell regel, for hver 1/2 kopp brennevin, tilsett 2 til 3 spiseskjeer med nøtter eller hele krydder, 2 til 3 vaniljestenger, rinds 1-2 sitrusfrukter eller 1/4 kopp friske urter. Juster beløpene til smak og preferanse. Forbered nøtter og krydder med et lett knuse dem før bløtlegging. Vaniljestenger bør legges helhet. For sitrus ekstrakter, som sitron, skrelle bark i tykke strimler og bratt. Pass på å ikke legge noe av den bitre marg. Lett blåmerker friske urter med fingrene for å frigjøre oljene før du legger dem til brennevin.
Bratt og Shake

Hell alkohol i din valgte flaske, legge til smakstilsetning ingredienser og kork flasken. Oppbevar flasken på et kjølig, mørkt sted. Rist flasken hver dagene for de første to ukene, deretter en gang i uken for resten av to måneder. Ved hjelp av en sil eller et kaffefilter, sil ekstrakt i en ren, renovert bolle. Hell væsken tilbake i flasken for lagring.
Safety and Storage

Kok eller damp din glassflasker for å sterilisere dem før forbereder flavored ekstrakt. Når du lager ekstrakt med friske urter eller frukt, bruke økologiske produkter for å unngå å introdusere plantevernmiddel rester i brennevin. Oppbevar flavored ekstrakter i flaskene ut av direkte sollys og ikke utsettes for varme. Ekstraktene vil holde på ubestemt tid.