Røde bønner er mindre enn kidneybønner, men av lignende form. Brukes i mange sørlige og kreolsk retter, de er noen ganger kalt meksikanske røde bønner. De kan finnes i en rekke matvarer, alt fra supper til salater til chili. Den adzuki bønne, som ofte brukes i orientalske retter, er en annen rekke rød bønne. Den adzuki Bean er søtere på smak og lettere å fordøye.
Bilder Kidneybønner

Kidneybønner får sitt navn fra sin form. Større enn røde bønner, de er en del av mange Southwestern retter og blir noen ganger brukt som en kjøtt erstatning i meksikanske tacos. Disse bønner holde sin form når du koker og har en tendens til å absorbere de smaker av medfølgende matvarer.
Bruker

Noen oppskrifter, som ris og bønner, vil tilby et utvalg av enten nyre bønner eller røde bønner i ingredienslisten. Til tross for sine små forskjeller i størrelse og smak, kidneybønner er høyere i protein og de fleste mineraler enn røde bønner. En utmerket kilde til fiber, kidneybønner er litt høyere i kalorier.