Hvordan å røyke en brisket på en Kettle Grill (10 trinn)

brisket er et kutt av oksekjøtt som drar nytte av lang koking i et fuktig miljø ved lave temperaturer. Røyking på en vannkoker grill oppfyller disse kravene. Trikset er å holde brisket fuktig hele røyking prosessen. Marina brisket i 24 timer før røyking gir smak og ømhet. Din brisket vil bli crusted på utsiden og anbud på innsiden. Mens du røyke brisket, legge en gryte med bønner for å lage mat sammen med det. Middag vil bli gjort så snart du legger til en salat og noen kjeks
. Du trenger
Fork
en kopp rødvinseddik
1 ss. malt spisskummen
3 fedd hvitløk, hakket
1/2 kopp løk, hakket
1 ts. bakken sort pepper
Zipper låst oppbevaring av mat grill
Trekull briketter
Aluminum brød pan, engangs
20 tre biter, 2 til 3 tommers biter
Instruksjoner

1. Pierce brisket hele med en gaffel. Jo mer du pierce det jo mer marinaden kan trenge inn og smak på kjøttet. Pierce begge sider.
   

2. Bland rødvinseddik, hvitløk, spisskummen, løk og svart pepper i en glidelås-låst mat oppbevaringspose som er stor nok til å holde kjøtt og marinaden. Legg kjøttet i posen og forsegle det. Oppbevares i kjøleskap. Hvis marinade ikke helt dekker kjøttet, slå den hver åttende time.
   

3. Start briketter bruker din favoritt metode. Du må nok til å dekke hele grillen området en brikett dyp. Vent til brikettene brenne ned til du kan holde hånden over brannen i tre sekunder uten å måtte ta hånden bort fra varmen.
   

4. Ta av grillrist og presse brikettene til sidene av grillen lage en sirkel uten briketter i midten. Sett brød pan i den tomme plassen i midten av briketter. Fyll den halvveis med vann. Det bør fortsatt være noen ledige området mellom brikettene og pannen.
   

5. Sett fem tre biter i den ledige plassen mellom brikettene og pannen. Veden bør ikke berøre briketter. Space dem like langt rundt pannen.
   

6. Fjern brisket fra marinaden, men forbeholder marinade. Sett grillen skuffen tilbake på og plassere brisket i midten av grillen skuffen direkte over brød pan.
   

7. Dekk grillen med kjelen toppen. Veden bør begynne å røyke umiddelbart. Ikke løft kjelen til å kikke på den brisket, noe som vil føre til at røyken for å unnslippe. Snu kjøttet over etter 15 minutter. Snu den over igjen etter ytterligere 30 minutter har gått.
   

8. Begynn en annen gruppe med kull i en egen grill eller i en aluminiumspanne etter brisket har røykt i 60 minutter. Etter de nye kullene er dekket med lys grå aske, fjerne brisket fra grillen og grillrist. Legg glør rundt omkretsen av grillen. Legg fem ekstra biter av tre. Tilsett mer vann til brød pan om nødvendig. Sett på grillrist.
   

9. Pensle marinaden på begge sider av kjøttet. Bytt på grillen skuffen og røyk i ytterligere to timer. Børsting med marinade hver time.
   

10. Smoke kjøttet i opptil 8 timer, avhengig av graden av velvære du liker og hvor varmt kull er. Anslå en time per pund på 220 grader.