Hvordan bruke en offset røyker Grill

Grilling eksperter er enige om at en offset røyker grill er den beste måten å gjøre røkt ribbe. En offset røyker setter kull i et område forskjøvet fra matlaging overflaten av grillen. Fordi varmekilden er ikke direkte under maten, gjør ribbe ikke komme overdrevet eller tørt. Offset røykere kan koste hundrevis av dollar, eller du kan lage din egen for bare noen få dollar.
Instruksjoner

1. Stable kull i eget område av offset grill for kull. Hvis du ikke har en offset grill, sette opp grillen for å plassere kull på den ene siden av grillen bare, med svinekjøtt ribbeina på den andre siden av grillen. Treflis som har blitt dynket i minst en time vil legge røyksmak til ribbe. Ikke plasser flis direkte på kull eller de vil tørke ut. Hvis det ikke er bestemt sted for flis i grillen, lage en liten konvolutt med heavy-duty aluminiumsfolie for gjennomvåt flis.
   

2. Place heavy-duty aluminiumsfolie på bunnen overflaten av offset grillen. Aluminiumsfolie vil fange overflødig stekefettet og gjør rydde opp mye lettere. De fleste offset griller kommer med en dryppende jar at skruene i under grillen, men når røyking ribbe det kan være for liten en container for å fange alle stekefettet. En varmebestandig glass pan kan også plasseres direkte under grilloverflate for å fange overflødig fett fra røyking svinekjøtt.
   

3. Dekk ribbe med lokket på offset grill. De fleste offset griller har et lokk med en sommerfugl demper på toppen og noen har en skorstein demper også. Klaffe spjeldet er viktig for å holde temperaturen på et jevnt nivå. Hvis du har en fabrikk gjort offset røyker grill, er det viktig at du har et termometer på toppen av lokket for å overvåke temperaturer.