Hvordan lage kjøttboller som ikke faller fra hverandre (7 trinn)

Kjøttboller spenner fra de massive runder med kjøtt som brukes til å fylle kjøttkaker ubåten smørbrød til de mellomstore kjøttboller som toppen spaghetti. Hver kjøttkaker inneholder de samme grunnleggende ingredienser, men proporsjonene variere. Lage perfekte kjøttboller som holder fasongen uten å bli tett krever litt prøving og feiling, men du kan bruke noen grunnleggende for å komme i gang
. Du trenger
Mixing bowl
Knife
grønnsaker
Urter
Eggs
Brødsmuler
Kjøttdeig, svinekjøtt, kalkun eller italiensk pølse
Baking panorere
stor skje
Instruksjoner

1. Skjær grønnsaker, for eksempel løk og paprika, og forberede urter og krydder, for eksempel fersk hakket basilikum, oregano, rosmarin, mynte eller andre krydder etter smak. Hvis du ikke har friske urter, legge til en dash av tørkede urter, for eksempel italiensk krydder, basilikum eller timian.
   

2. Mål 1/2 kopp brødsmuler per pund av kjøtt og hell dem i en skål. Velg brødsmuler basert på ønsket konsistens av kjøttboller. Preparerte brødsmuler skape tettere kjøttboller, mens daggamle brød gir en mykere konsistens. Dekk brødsmuler med melk, vann eller buljong og suge brødsmuler til de er myke. Klem overflødig fuktighet fra brødsmuler. Kast overflødig melk eller buljong.
   

3. Kombiner gjennomvåt brødrasp, grønnsaker og urter i en stor bolle. Legg ett egg per pund av kjøtt. Bland egg, brødsmuler, grønnsaker og urter sammen med en blanding skje. Egget fungerer som bindemiddel for å holde de andre ingrediensene sammen under koking og forhindre at kjøttboller fra å falle fra hverandre.
   

4. Legg kjøttdeig, italiensk pølse, svin eller kalkun eller en kombinasjon av bakken kjøtt og bland ingrediensene med hendene før den er grundig blandet. Ved hjelp av en gaffel eller blande skjeen over-blander ingrediensene og bryter ned kjøtt, som kan føre til kjøttboller å være tett eller tøff.
   

5. Påfør et tynt lag med olje på hendene og skjema kjøttboller ved å rulle blandingen forsiktig i hendene for å danne ønsket størrelse baller. Kjøttboller skal komprimeres lett å holde dem sammen, men unngå å klemme dem. Komprimering av kjøttet for hardt skaper tette kjøttboller.
   

6. Legg kjøttbollene i en stekepanne og stek i en 350 grader Fahrenheit ovn til de er brunet og gjennomstekt, ca 30 minutter. Snu dem etter 10 til 15 minutter, hvis det er nødvendig, for å sikre jevn bruning. Vær forsiktig når du skrur kjøttboller, og ikke prøve å slå dem før de er satt, da de kan bryte hverandre under håndtering.
   

7. Drop kokte kjøttboller i ulmende sausen og la dem kok i den ønskede lengde av tid. Kjøttboller absorberer smakene fra sausen som de la det småkoke.