Hvordan lage en Restaurant Cut Filet Mignon

Du trenger ikke å være en profesjonell kokk for å gjenskape en restaurant kvalitet filet mignon. Generelt ansett som en av de mest møre biter av biff, filet mignon ofte måler inn på rundt 2 til 3 inches i diameter. Ifølge kjøtt eksperter på Buedel, restauranter ofte bruke full-cut variasjon som det er den minst kostbare. The full-cut filet benytter mesteparten av indrefilet og ikke har en enhetlig form. På grunn av det lave nivået av smaks fett i filet mignon, er dette førsteklasses kutt av oksekjøtt ofte sammen med pålegg og sauser.
Hva du trenger
Full snitt filet mignon
Store tallerkener
Gass grill
Tongs
steketermometer
Butter
Friske urter
Mixing bowl
Instruksjoner

1. Velg en full klippes filet mignon fra din lokale slakter eller matbutikk. Juster filet på en stor tallerken og legg det på din benkeplate. La filet nå romtemperatur før du starter kokeprosessen.
   

2. Bruk en gassgrill, da dette gjør det mulig å effektivt kontrollere varmen. Gjør din gassgrill til middels varme. Plasser filet på grillristen og senk dekselet.
   

3. La din filet å koke i 5 til 6 minutter. Løft grillen dekselet og snu filet forsiktig med en tang. Unngå punktering av kjøtt, da dette vil hindre de interne juice rømmer.
   

4. Senk grill dekker og la filet å koke i ytterligere 5 til 6 minutter for medium-rare, eller 145 grader Fahrenheit på et steketermometer. Løft filet forsiktig på en ren plate. Sett steketermometer er nål inn i den tykkeste delen av filet.
   

5. Kombiner et par spiseskjeer med mykt smør i en stor bolle med din favoritt urter. Plasser en liten porsjon av den friske kryddersmør oppå restauranten cut filet før servering til familie og venner.