Skal en svinestek være rosa i midten etter steking?

Nei . Mens svinekjøtt pleide å bli anbefalt å tilberedes til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit (stektheten vises som en rosa i midten), er gjeldende anbefaling fra USDA at svinekjøtt bør tilberedes til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Svinekjøtt kan fortsatt vises som et hint av rosa ved denne temperaturen, men eventuell rosa igjen vil for det meste være rester av myoglobin i kjøttet.

Å spise rått eller underkokt svinekjøtt kan føre til trikinose, en sykdom forårsaket av en parasittisk orm som lever i grisekjøtt. Trikinose kan imidlertid enkelt forhindres ved å tilberede svinekjøtt til den anbefalte temperaturen på 145 grader Fahrenheit.