Hvordan lage hjemmelaget Chokecherry Wine

chokecherries eller Prunus virginiana, er en liten frukt urfolk til Nord-Amerika, hvor i de fleste deler av landet treet vokser vilt. Høy i antioksidanter, bærene er lyse rødt når moden og har en ekstremt bitter smak. Chokecherries må ikke forveksles med chokeberries, som er en helt annen plante som har tilsvarende egenskaper. Chokecherries har lenge vært brukt i land vin-making fordi fruktene er rikelig og vin-making enkle
. Du trenger
£ 2. Chokecherries8 qt. rustfritt stål kjele eller 3 gallon steintøy crockStrainerPotato masherLong tre spoon1 gallon water5 lbs. sukker1 pakke rødvin yeastCheeseclothStringFood karakteren tubingJars eller flasker med lokk
Instruksjoner

1. Vask chokecherries i en sil. Legg dem i en rustfritt stål stockpot.
   

2. Mos chokecherries med en potet masher. Alle bær bør sprakk og mashed så saftene renner fra bær. Det kan være lurt å gjøre små grupper av chokecherries om gangen for å sikre grundig mashing.
   

3. Dekk stockpot med cheesecloth og la bærene å gjære naturlig i to til tre dager. Rør bærene minst en gang om dagen.
   

4. Legg til en gallon av kaldt vann og £ 5. av sukker til bærene og rør til sukkeret er oppløst i juice.
   

5. Legg en pakke rødvin gjær til blandingen under omrøring til å distribuere hele.
   

6. Gjenopprette potten med cheesecloth. Knyt klut på utsiden av potten med hyssing om nødvendig for å holde den på plass.
   

7. Plasser potten i et varmt, tørt område hvor det vil forbli urørt.
   
   

8. Tillat vinen å gjære i tre uker.
   

9. Hevert vin i glass eller flasker som bruker mat grade plastrør.
   

10. Cap de glass eller flasker og butikken for tre til seks måneder. Jo lenger de chokecherry vin aldre, jo bedre vil det smake.