Du vil ikke sette opp en venn som du knapt visste på en date, så ikke forsøke å finne en kamp før du får vite scrod. Dette er vanskeligere enn det høres ut, men siden det er mye debatt om hva Scrod faktisk er. Ifølge noen kilder, er scrod bare en torsk under to pounds forberedt på en bestemt måte. Ved denne definisjonen, refererer scrod til torsk som har blitt butterflied langs ryggen, renset, de-boned og stekt. Noen sier at scrod faktisk kan vise til liten hake eller hyse, også. Ved anvendelsen av sammenkobling scrod med vin, vurdere smaken av torsk og hyse
Taste of Scrod

Torsk har en mild smak -. Ikke altfor fishy - og en delikat, flassende tekstur. Hyse har en tilsvarende mild smak, men en litt tykkere konsistens. På grunn av scrod er lettere tekstur og mindre størrelse, bør utstilte fylte scrod kokes i en kort periode, og ideelt sett over eller i væske å holde på fuktigheten. Den milde smaken av scrod gjør også det å ta på hva smaker du matlaging med - sitrus, urter, vin eller fyllinger du bruker til å stappe fisken. Avhengig av din spesifikke fisk oppskrift, kan du justere vin sammenkobling basert på smakene du bruker.
En vin som passer

Generelt, en hvitvin - tørr, rik eller musserende - vil gå best med scrod. Gitt scrod lys smak og tekstur, vil en tørr hvit eller musserende vin være det beste valget. En rik hvit - som en chardonnay - kanskje overmanne den subtile smaken av scrod. Prøv sammenkobling med en sauvignon blanc eller pinot grigio, som begge vil også gå bra med de fleste grønnsaker du har fylt inn eller servert med scrod. Bubbles også gir en fin kontrast til den silkemyke teksturen i scrod. Hvis du bruker sitrus juice eller eddik i oppskriften, velge en vin med høyt syrenivå, for eksempel en ekstra brut musserende vin.
Beyond the Grape

Du kan også koble scrod med øl, hvis det er slik du foretrekker å fylle glass. En witbier eller lys hvete ale med en skive sitron eller appelsin vil harmonisere vakkert med en filet av scrod. En blonde ale eller pilsener er også alltid en sikker vinner for utfyller, ikke overveldende, lys sjømat.