Brun ris er bare hvit ris som ikke har blitt fratatt sine ytre skrog, kli og bakterie lag . Fordi risen er intakt, inneholder det en større mengde av vitaminer og kostfiber enn dens mer bearbeidet motstykke. Det ytre laget effekter også sin koketiden; brun ris kan ta opptil en time å lage mat til ømhet. Dens høyere oljeinnhold gjør brun ris mer utsatt for svinn enn hvit ris, så lagre den i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted.
Forbereder Brown Rice

Mens tradisjonelle stekt ris oppskrifter ringe for kortkornet ris, kan du bruke noen form for brun ris lage stekt ris. Vanlige typer brun ris inkluderer basmati, langkornet og korte korn varianter. Koke brun ris som vanlig på forhånd for å forberede andre ingredienser for stekt ris. Bruk komfyr eller en riskoker å koke brun ris, og følg anvisningen på pakken angående mengde vann og ris i henhold til din forberedelse metode. La den avkjøles helt før du forsøker å steke den. Hvis forbereder risen på forhånd, kjøle den til den er klar til bruk.
Making stekt ris

En wok eller annen stor panne er best når du gjør stekt ris. Varm olje over sterk varme og tilsett et egg eller to, raskt slå dem i pannen før de setter. Legg til alle de andre grønnsakene du bruker i pannen, slik som paprika, blomkål, brokkoli, løk og kål. Raskt Surr grønnsakene i ca 30 sekunder under omrøring. Legg brun ris i pannen og rør til å innlemme. Bland smaker som østerssaus og soyasaus inn i risen, topp med en skvett sesamolje og server varm.

Brown Fried Rice Variasjoner

Vegetabilsk brun ris gjør en god siderett eller lett lunsj, men du kan gjøre det et helt måltid ved å legge til litt ekstra protein til mix. Tynt stykke kylling eller biff mot korn i små biter og legg den i pannen før steking egg, sauteing inntil overflaten av kjøttet er lett brunet. Skyv kjøttet til side yngel egg i midten av pannen og fortsett som vanlig. For en solid vegetarisk versjon, stek tofu i bytte for kjøtt og erstatning ekstra soyasaus for østerssaus.