En lys oransje farge dominerer utseendet på den lille sitrusfrukter når det fullt modner, skjønt det regelmessig ser bruke på kjøkken mens de fortsatt i sine grønne etapper. Frukten har lite juice og har en hard, lurvete interiør. Under den grønne perioden, skall av yuzu har et spesielt tart kvalitet som mange kokker premie og bruke som en del av krem ​​kombinasjoner. Fullt modnet, huden får en mye søtere smak, men det har beholdt mye av sin opprinnelige tartness. Frukten selv har smaken notater ligner på de av en grapefrukt med en oransje-duftende aroma. Ferske yuzu kan ikke importeres til USA, selv om hjemlige arter finnes.
Yuzu Med Cream

Da lagt til rømme, tartness av yuzu bark Mellows sterkt. Dette gjør den ideell for sauser eller som tilbehør til småretter. Kremen kan også stå på egne ben, bli en rett som fungerer godt når det spises med lette, myke kaker. Bruken av rømme i fatet gir det en mye rikere kropp, og de mange forskjellige varianter av denne kremen tilgjengelige tillate deg å velge den perfekte match med frukt eller bark.
Enhanced Citrus Flavor

Bruken av bark over frukten gir en forbedret tartness og leverer en eksepsjonell punch. Bruke frukten når du gjør yuzu krem ​​lar en kokk til å sette sluttproduktet med en større smak av sitrus og redusere den totale tartness. Denne reduksjonen kan du pare yuzu krem ​​med subtile smaker uten den overveldende eller kranglet med andre ingredienser.
Bruk i Retter

Tradisjonelt høst av frukt ville parer den med matsutake sopp og andre sesongmessige smaker. Når det kombineres med krem, det skaper en sammenkobling som fungerer like godt med sjømat og desserter som tradisjonelle sopp. Moderne kokker eksperimentere med ulike varianter av frukt og typer av krem ​​for å skape spesielle retter som gjør det meste av terte kvaliteter av frukten og hvor godt det blander inn kremet påfunn.