I forhold til frityr, stir-steking er avhengig av svært lite olje, vanligvis 1 eller 2 ss til lett pels wok interiør. Wokede mat viser en attraktiv glans, lukter guddommelig og gir karakteristiske smaken. Denne metoden bevarer næringsstoffene i forhold til matlaging i væske. Det tar veldig lite kjøring, selv om litt av prep tid kan være involvert for nybegynnere.
Potensielle Karabinerne

Du trenger et minstemål av dyktighet og praksis for å lykkes med stir-steking. Ingredienser går inn parabolen må kuttes ensartede størrelser å lage mat jevnt - vanligvis små og tynne skiver så de ikke brenner på utsiden mens havne rå i interiøret. Små grupper fungerer best for å unngå dampende maten i stedet for å steke den. Fokusere sterkere på hva du gjør, fordi overcooking kan skje på et blunk. Mesterverket må da bli brakt til bordet og forbrukes raskt.