Hvordan Cut Fajitas

Hvem har ikke gått til hans favoritt meksikansk restaurant og hørt at avslørende freses av fajitas blir brakt ut til en heldig diner? Fajitas, som kan gjøres fra kylling, svinekjøtt, reker, kamskjell eller praktisk talt alle kjøtt protein, er vanligvis laget av storfekjøtt skjørt biff. Skjørt biff er fra platen delen av kua, rett under ribbeina og mellom brisket og flanke. Skjørt biff er smakfull men kan være tøff. Det er vanligvis marinert å redusere seighet, men en skikkelig klippeteknikk vil bidra til å gjøre kjøttet tilbyder
. Du trenger
Beef (bryststykker)
kylling (bryst eller lår)
Shrimp ( jumbo: 16-til-20 per pund)
Fajita krydder
Instant read termometer
Knife
Skjærebrett
Instruksjoner

1. Mariner skjørt biff i minst to timer før koking (storfekjøtt kan være marinert en dag før steking). Cook skjørt biff helhet, enten grillet eller sauteed i en stor stekepanne, med riktig krydder gnidd på kjøttet (typisk krydder omfatter, hvitløk pulver, løk pulver, spisskummen og cayenne pepper). Skjørt biff kan også ulmet sakte i en smakfull buljong. Biffen skal nå en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit på et øyeblikk lese termometer. La biffen hvile i fem minutter før du skjærer. På et skjærebrett, skjære biff diagonalt over korn for å redusere seighet. Kornet kan ikke forbli i samme retning, så endre skiver tilsvarende.
   

2. Bruk enten bryst eller lår kjøtt for kylling fajitas. Grill eller stek kyllingen med riktig krydder til en øyeblikkelig lese termometer leser 155 grader Fahrenheit. La kyllingen hvile i fem minutter - det vil være noen carry matlaging. I motsetning til skjørt biff, kylling er anbudet noen måte du skjære den, så skjære i uniform stykker.
   

3. Bruk minst jumbo-størrelse reker for fajitas, som har 16 til 20 reker per pund . Reker er best hvis grillet etter belegg med vegetabilsk olje og fajita krydder. Reker trenger ikke å bli kuttet, men du kan skjære dem i to på langs slik at de passer lettere i en tortilla.