Jak wyeliminować zapach drożdży Chleb

Drożdże jest kluczowym składnikiem puszyste pieczywo i wypieki, takie jak bułeczki cynamonowe. Choć pomaga dać chleb jego jasne i przestronne tekstury, prawdopodobnie nie chcesz zapach drożdży w chlebie po jej pieczone. Aby wyeliminować zapach alkoholu jak, trzeba dostosować swój przepis lekko tak, że drożdże w pełni pracował jego magii przed pieczenia odbywa.
Instrukcje

1. Sprawdź swoje Chleb receptury przeciwko innym tego samego typu. Podczas gdy niektóre składniki mogą być różne, chcesz wyglądać podobnych czasach rosnących, czasy i temperatury pieczenia pieczenia. Informacja ta pozwoli Ci wiedzieć, czy jesteś na dobrej drodze.
   

2. Sprawdź ciasta przed pieczeniem, aby upewnić się, że wzrosła do podwojenia wielkości. Możesz wykonać ten test by trzymać palec do ciasta po ugniatanie, a następnie szuka podwójnej wysokości po jego lewej do wyrośnięcia. Ciasto, że wzrośnie powyżej tego punktu może mieć silny zapach drożdży, więc zwrócić szczególną uwagę.
   

3. Ustaw temperaturę, w której chleb wzrośnie od 75 do 85 stopni Celsjusza. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, chleba wzrośnie zbyt szybko, nie dając wystarczająco dużo czasu, drożdży na reakcję. Może to spowodować chleb upiec niekompletnie i mają zapach drożdży.
   

4. Oczyścić wszystkie narzędzia używane do wypieku chleba, po każdym użyciu. Za pomocą roztworu mydła i wody z dodatkiem soli. Sól hamuje rozwój drożdży i pomoże pozbyć się smrodu.