Sok pomarańczowy w ciasto jabłko służy kilku celom. Po pierwsze, sok dodaje lekko słodki, lekko cierpki smak, który uzupełnia jabłka ładnie. Sok pomarańczowy pomaga również dodać wilgoci, bez dodatkowego tłuszczu. W przypadku receptury wymaga sody, kwaśnym sokiem pomarańczowym wywołuje reakcję chemiczną, potrzebne do tworzenia pęcherzyków dwutlenku węgla i powoduje podniesienie ciasta. Bez kwaśnego składnika, soda oczyszczona nie działa dobrze, a może dać gorzki, smak mydłem torcie.
Dodawanie Flavor

Aby dodać smaku do ciasta, należy użyć trochę pomarańczowy o smaku pomarańczy ekstrakt lub alkohol. Możesz także użyć soku z cytryny i skórkę. Nawet bez tych dodatków, ciasto będzie wciąż smaczne, zwłaszcza jeśli zawiera inne aromatyczne składniki, takie jak wanilia, cynamon, imbir i kardamon.
Utrzymać wilgoć

Aby pomóc zachować wilgotność w ciasto jabłko, sok jabłkowy zastępczy dla soku pomarańczowego w równych proporcjach. Możesz także dodać kilka łyżek jogurtu, śmietany, maślanki, jabłkowym lub lub nawet trochę więcej oleju lub maśle. Ciastka jabłkowe są naturalnie gęste, wilgotne ciasta, bo z jabłek, ale kilka prostych składników daje dodatkowe ubezpieczenie.
Pozytywne reakcje

Sody lub wodorowęglan sodu, jest substancją silnie alkaliczny, który tworzy bąbelki dwutlenku węgla, gdy łączy się z wilgocią i kwasowości. W przypadku korzystania z sody oczyszczonej, należy dołączyć kwaśny składnik powodować reakcje chemiczne niezbędne. Zastępca sok jabłkowy, jabłkowy, jogurt lub maślanka dla soku pomarańczowego. Użyj tej samej ilości soku jabłkowego tak jak w przypadku soku pomarańczowego, ale ograniczyć dodanie innych składników do 3 lub 4 łyżki. Innym rozwiązaniem byłoby wykorzystanie proszek do pieczenia zamiast. Proszek do pieczenia zawiera już kwas i nie wymaga dodatkowego składnika kwasowego do pracy. Proszek do pieczenia nie jest tak silny jak sody oczyszczonej. Użyj go w ilości 1 łyżeczka dla każdej filiżanki mąki.