Białka są standardowym składnikiem ciast i ciastek biały anioł żywności. Dają te ciastka ich piękny biały kolor i lekką teksturę. Gdy białka są bita i włączone do rzadkiego ciasta, uwięzione powietrze powoduje, że stają się sztywne, przestronnym strychu tworzenia. Białka można również zastąpić całe jaja w każdym przepisie na niższej wersji tłuszczu. Białka są głównie białka i mają mało smaku. Nie spowoduje tort - albo wykonane z mieszanki lub domowej roboty. - Do smaku jak mąki
Powoduje

Korzystanie z białka jaj prawdopodobnie nie powoduje ciasto na smak mąki, ale czerstwy składniki mogą mieć. Mąka, w szczególności może on nieświeży smaku, zwłaszcza gdy jest przechowywany gdzie wilgotny, na przykład w piwnicy. Sprzedam mąkę w małych workach i przechowywać go w chłodnym, suchym miejscu. Do dłuższego przechowywania, umieść mąkę w zamrażarce. Mąkę przesiać zawsze przed swoją wycenia je na torcie dla lżejszej tekstury i lepszego smaku. Inną możliwością jest brak aromatów. Pamiętaj, aby dodać wanilię, ekstrakt migdałowy, ekstrakt z cytryny lub innych środków aromatyzujących do każdej domowej roboty ciasto ciasto. Chociaż można użyć skrócenie lub margaryny w rzadkiego ciasta, masła daje lepsze wyniki.
Rozwiązania

Dla doskonałego pieczenia za każdym razem, korzystania z najświeższych składników można znaleźć. Ustaw masło i jajka na blacie 30 minut przed dokonywania ciasto. Składniki temperaturze pokojowej mieszają się lepiej i lepiej rosną w piekarniku. Jeśli poprosi o przepis bat pianę z białek, użyć bardzo czyste i zimne jajka miski, a nie temperatury pokojowej. Bat tylko do punktu określonego w przepisie. Niektóre przepisy prosić bicz jaj do miękkich szczyty, inni na sztywną pianę. Upewnij się, że mierzymy bardzo dokładnie. Zbyt dużo mąki może spowodować piekarnicze smak, jak również ciężkie tekstury. Wreszcie, nie nad-mix, zwłaszcza jeśli masz włączone ubitymi białkami w cieście. Może również przyczynić się do mączystym, smak i gęstą fakturą nadmiernie trudne mieszania.:

Ciast

Jeśli ciasto dokonane z pudełkowej mieszanki smakuje piekarnicze, problem Jest prawdopodobne, że mieszanka placek starych lub przechowuje się w wilgotnych warunkach. Chociaż ciasto mieszanki są bezpieczne do spożycia po upływie terminu ważności, ich jakość idzie w dół. Wyjątkiem będzie mix ciasto, które jest coraz mokre. Wilgoć niszczy zaczyn akcji Cake Mix, tak, że nie wzrośnie. Zapewnia również pożywką dla pleśni, które potencjalnie mogą powodować nudności.