Wiele potrawy smażone wymagają Powłoka z mąki, panierce lub cieście. Istnieje kilka powodów, dla tego praktyczne. Gorący olej ma tendencję do wyschnięcia i stwardnienia powierzchnię niechronionych żywności, powłoki zapewniają pewien stopień ochrony przed tym. Pomagają one również soki wewnątrz potrawy pułapek, utrzymując posiłek wilgotne i czysty olej. Powłoka ustawia szybko do powłoki, jeśli olej jest w odpowiedniej temperaturze, ograniczając wchłanianie tłuszczu do żadnego z cienką warstwą zewnętrzną. Co najważniejsze, daje swoim powłoka pokarmy piękną złotą obudowę, uzupełniającą smak i przyjemny tekturowych kontrast.
Standardowy Opakowania

Powłoka standard smażony kurczak jest zwykły mąki, lekko doprawione solą i pieprzem, a czasem innych przypraw lub ziół. Zwykle, by zanurzyć lub moczyć kurczaka w cieczy po pierwsze, aby go kruchym, dodać smaki, lub po prostu pomóc przylegać mąkę. Kiedy wstrząsnąć kurczaka lub pogłębiać ją w mące, płyn jest wchłaniany i tworzy cienką warstwą klejącą, że, przylega do kurczaka i zapewnia ciągłą powłokę. Mieszanki do pieczenia posłużyć do tego celu równie dobrze.:

Pieczenia Mieszanki

Mąka jest głównym składnikiem mieszanek piekarniczych, więc jest to łatwe zastąpienie powlekania kurczaka. Większość marek należy sól, jak również niewielkie ilości cukru, tłuszczu i zaczynu. Bezglutenowe mieszanki są podobne, ale nie korzystać z mąki pszennej i kilka dodatkowy środek żelujący i składniki stabilizujące. Dodana zawartość tłuszczu jest znikoma, biorąc pod uwagę, że będzie się smażyć kurczaka, tak - i aromaty dodać do smaku kurczaka. Cukry i olej również pomóc brązowy powlekania, nadając mu atrakcyjny, złoty odcień.
Korzystanie z Mix

Aby zastąpić mieszanki do pieczenia, moczyć lub zwilżyć kurczaka tak jak zwykle, a następnie potrząsnąć nim i pogłębiać ją z mieszanki do pieczenia i strząsnąć nadmiar. Możesz używać naleśnik mieszanki w ten sam sposób. Mieszanki do pieczenia maślanki lub pancake są szczególnie przydatne, dodając, że charakterystyczny maślankę tang wartość wielu kucharzy w ich smażonego kurczaka. Idealna temperatura do smażenia kurczaka 350 do 360 stopni Celsjusza, co zapobiega kurczaka z coraz tłuste, ale nie będzie przyciemnić go przedwcześnie. Kurczak jest wykonywana, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 165 F w testach z termometrem natychmiastowego odczytania.