podstawą gulasz układany jest w etapach , Najpierw podgrzać trochę oleju w garnku ciężkim dnem i saute mieszankę cebuli, selera, pokrojone w kostkę marchew i czosnek. Po ich zmiękczone i aromatyczne, łopatka je z garnka i włączyć się ciepło do brązowej i podsmażyć mięso w małych partiach. To sprawia, że ​​bardziej pikantne i gulasz bogato przyprawione. Scoop wołowiny z puli, także i użyć trochę czerwonego wina lub bulionu z wołowiny do rozpuszczenia rumiane na soki. Powrót wołowiny i warzyw do garnka, dodać trochę bulionu i dusić jest w toku.
Standardowe Zioła

zasadnicze wskazówki na gulasz smak wołowiny, warzywa i wino lub bulion wszystkie zostały ustalone. Dwa zioła, które są najczęściej dodawane na tym etapie są liście laurowe i tymianek. Liście laurowe są aromatycznych liści krzewu macierzystym do regionu śródziemnomorskiego, choć jest on stosowany w strefach umiarkowanych, jak również do celów kulinarnych i krajobrazu. Smak jest subtelny i stanowi uzupełniającą informację do niemal każdego wołowiną. Tymianek ma charakterystyczny smak wszystkich własnych, ale jest bardzo ceniona ze względu na możliwość poprawy smaki innych składników.
Tradycyjne Herb Mieszanki

Kilka tradycyjnych ziół łączy się dobrze z gulasz wołowy. Francuski "mandaty" ziołami jest mieszaniną pietruszka, estragon, trybula i szczypiorkiem, że nadaje świeży i lekko ziołowy notatkę do gulaszu, uzupełniając jego bogactwo z subtelną głębię smaku. Zioła prowansalskie to francuska mieszanka bardziej asertywnych smaków. Wybory różnią się w poszczególnych kuchni dla szefa kuchni, ale zwykle obejmują jakieś połączenie liście laurowe, oregano, cząber, rozmaryn, koper lub lawendy. Jeśli suszone zioła, dodaj je na początku gotowania; świeże zioła należy dodać na końcu.
Budowa Personal Selection

Ostatecznie, wybór ziół w gulaszu spoczywa każdego kucharza. Większość uważa laurowe niezbędne, ale jeśli nie je, nie umieszczaj ich w - i to samo odnosi się do innych ziół. Najlepszym rozwiązaniem jest, aby spróbować zioła po jednym na raz, ocenić, który ci się podoba, i dlaczego. Zioła powszechnie stosowane z wołowiną to estragon, oregano lub majeranek, rozmaryn, anyż lub koper świeży i świeże szałwii. Wypróbuj je samodzielnie lub w połączeniu, dopóki jesteś pewien swojego wyboru.