Jak zrobić zupę ziemniaczaną dla 25 osób

Pierwszym krokiem w przygotowywaniu posiłków dla dużej grupy jest wypracowanie ile żywności trzeba zrobić. Porcje mogą być mniejsze w ramach kilku przedmiotów lub posiłek w formie bufetu, ale poza zupa jest zwykle porcje w kręgle 8 uncji. Prosty rachunek daje w sumie nieco ponad 6 litrów zupy, aby nakarmić 25 osób. Uzbrojeni w te informacje, nie musisz skalować tylko swój ulubiony przepis, albo znaleźć taki, który jest już wystarczająco duży.
To, czego potrzebujesz
1 kij masła
7 do 8 qt. Zdobądź Największa 2 funtów. cebula, w plasterkach lub 1 cebula funtów i 1 funta plasterki pory, tylko białe części
Kopyść
5 kwart bulion z kurczaka, domowe lub ze sklepu
5 do 6 lbs ziemniaki, obrane , wypłukane i grubo pokrojony
łyżką cedzakową
Blendera lub zanurzenie blender
Szczypiorek lub posiekaną natkę pietruszki (opcjonalnie)
Instrukcje

1. Rozpakuj kij masła i umieścić je w garnku. Umieść na swojej kuchence garnek nad umiarkowanym ogniu, aż masło topnieje.
   

2. Dodaj cebulę i pory, jeśli są używane. Sweat je powoli w maśle, często mieszając drewnianą łyżką. Nie pozwól, aby cebula brązowy.
   

3. Wlać rosół nad cebuli raz są przezroczyste i aromatyczne. Dodać ziemniaki, włączyć się palnik i przynieść garnek do wrzenia.
   

4. Gotować zupę, aż ziemniaki są dobrze ugotowane i miękkie, około 15 do 20 minut od momentu Zdobądź przychodzi do temperatury. Smak jeden z ziemniaków, aby upewnić się, że są w pełni przygotowane, przed kontynuowaniem.
   

5. Usuń o jedną piątą ziemniaki z garnka. Puree pozostałą w małych partiach w blenderze, lub użyć blendera zanurzenia do puree je w garnku. Kontynuuj, aż wszystkie ziemniaki w garnku są puree.
   

6. Sprawdź grubości zupy. To powinno być bardzo obfite, ale nie tak gruba, że ​​posiada swój kształt, gdy ladled do miski. Jeśli zupa jest zbyt cienki, dodać niektóre z ziemniakami i puree zarezerwowanych im. Powtarzać aż do uzyskania pożądanej tekstury. Wszelkie resztki ziemniaków może być w lodówce do innego użytku.
   

7. Smak zupy i Doprawiamy solą i pieprzem do Twojego gustu. Bulion przechowywania zakupionych może być dość słone, więc nie dodawać żadnych soli przed degustacją. Udekorować posiekanego szczypiorku lub pietruszki, w razie potrzeby, i podawać na gorąco.