Jak dym mięsa na Smoker (8 stopni)

Dodawanie wędzony smak steków wołowych, dziczyzny lub kurczakiem tworzy zupełnie nowe doznania dla podniebienia. Palenie jest również doskonały do ​​wykonywania jerky. To zajmuje trochę czasu i wysiłku, aby produkować wysokiej jakości wędzone mięso, ale wysiłek jest tego warte.
To, czego potrzebujesz
palący
kawałki drewna lub wióry
mięsa

Źródło ciepła (gaz, prąd, węgiel i lżejsze lub
termometru) (zalicza się do palacza)
Instrukcje

1. Przygotowanie mięsa do palenia. Pokrój mięso do grubości pragnienie. Moczyć mięso w marynacie lub solance swoich potrzeb, jeśli zdecydujemy.
   

2. Przygotowanie drewna, który będzie używany do wytwarzania dymu przez zanurzenie go w wodzie przez około godzinę. Jeśli używasz zrębki, wióry mokre owinąć folią aluminiową w które zostały przebite otwory, aby umożliwić dymu uciec.
   

3. Umieść drewna w odpowiednim miejscu zgodnie z instrukcjami producenta w palacza.
   

4. Ignite źródło ciepła. Elektryczne i gazowe palaczy regulować mięso dla Ciebie. Jeśli używasz palacz węgiel, trzeba będzie zwracać większą uwagę na temperaturę, aby zapewnić, że będzie on utrzymywany w palacza.
   

5. Umieść mięso na półkach mięsnych swojej palacza.
   

6. utrzymać temperaturę około 225 stopni Celsjusza. Na palacz węgiel, są na ogół dwa kanały dymowe, które mogą być otwierane, aby zwiększyć temperaturę lub zamknięte, aby ją zmniejszyć. Po osiągnięciu tej temperatury, jest to dość łatwe do utrzymania go.
   

7. Dodaj więcej węgla drzewnego jako niezbędne do utrzymywania stałej temperatury. Dodaj więcej zrębki, jeśli dym wydaje się zmniejszać.
   

8. Wyjąć mięso, gdy wydaje się, aby to zrobić. Jeśli używasz przepis, terminy powinny być uwzględnione. W przeciwnym razie może to być trudne do określenia, kiedy mięso jest tak dlatego, wędzone mięso będzie nadal poszukiwać różowy ze względu na reakcję chemiczną dymu ma na nim. Najlepszym sposobem, aby powiedzieć to przez konsystencji mięsa. Sposób pociąga oprócz mięsa powinna być taka sama, jak w pełni unsmoked gotowanego mięsa.