Jak gotować soli Crusted Prime Rib (5 stopni)

Salt skorupą żeberka to ulubione święto i można przygotować w ciągu kilku godzin. Idealne kawałki żeberka pochodzą z małych sekcjach żeber, ponieważ mięso jest zazwyczaj bardziej miękkie i aromatyczne niż mięso bliżej ramieniu. Rzeźnik powinien usunąć kości z żeberka i powiązać je z powrotem, gdy zakupiony. Ten przepis służy od 10 do 12.
to, czego potrzebujesz
żeberka
Salt Pepper
Czosnek


Meat termometr
deska do krojenia
folii aluminiowej
Instrukcje

1. Tapicerka wszystkich, ale cienka warstwa tłuszczu od 11 funtów żeberka. Niektóre tłuszczu jest wymagane, aby pomóc podlać żebra, podczas gdy jego pieczenie. Połącz & # XBD; puchar koszerne soli, & # XBC; Puchar posiekany czosnek i pieprz czarny dwie łyżeczki.
   

2. Rub soli czosnkowej na całej powierzchni żeberka. Umieścić mięso w brytfannie, obok kości dół. Kości żeber mięsa powinny trzymać się od dna patelni.
   

3. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F i upiec żeberka na 30 minut. Zmniejszyć temperaturę do 300 stopni F i umożliwić jej gotować przez 1 & # XBD; godziny dłużej.
   

4. Za pomocą termometru do mięsa, aby ocenić wewnętrzną temperaturę żeberka. Od 115 do 120 stopni F wskazują, że żebro jest rzadkie, od 125 do 130 stopni F wskazuje średnio wysmażony, a od 130 do 140 stopni F oznacza żeberka jest średnio-dobrze zrobione. Po żeberka osiągnie pożądaną temperaturę, wyjmij go z piekarnika.
   

5. Umieść soli skorupą żeberka na pokładzie cięcia i przykryć folią aluminiową. Pozostawić do zasiadania w temperaturze pokojowej przez 20 do 25 minut, aby umożliwić soki ustawić, a następnie wykroić i służyć.