Za pomocą noża, kłuć pięć 1/2-calowe otwory w mięsie. Wlać 1 łyżkę oliwy z oliwek na mięso i wstawić dwie połówki czosnku ząbek do każdego otworu. Połącz pozostałe przyprawy i natrzeć mięso z ponad rękami.

Zostaw żeberka w temperaturze pokojowej przez około godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 450 F przez około 20 minut, i umieścić żeberka w środku pieca.

gotować żeberka na 30 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 325 F, który jest około 15 minut na funt żeberka dla średnio wysmażony pieczeni.

Wyjąć mięso z piekarnika i używać łyżki zalać smalcem mięsa na żeberka. Największa

Zwraca pieczone w piecu, aż wewnętrzna temperatura mięsa wynosi około 125 K do średniej rzadkie. Użyj termometru do mięsa, aby uzyskać dokładny pomiar.

Gdy żeberka osiągnie zadaną temperaturę, wyjąć pieczeń z piekarnika i odstawić na około 25 minut. Pozwala to na sok do dalszego gotowania mięsa i zachować jego czułość.
Porady

Kup kością żeberka. Działanie izolujące od kości mięso będzie wokół niego bardziej kruchy i soczysty, jak gotować w niższej temperaturze.

Sezon mięso z wyprzedzeniem. Pozostaw na noc w lodówce. Sól początkowo absorbować część wilgoci zawartej w mięsie. Jak żeberka zwraca płyn soli, pomaga rozkładać białka, które tenderizes mięso. Pozwala również przyprawy wchłonąć w wielu miejscach w mięsie.
Termometrem

Termometr jest jedynym sposobem, aby zapewnić mięso jest gotowane do temperatury Ciebie pragnienie. Niektóre cyklu piece powyżej lub poniżej żądanej temperatury, więc czas nie zawsze jest dokładne i wiarygodne. Gotowanie kością żeberka i procent tłuszczu w mięsie również wpływa na czas gotowania. Instant-odczytu termometry są bardziej dokładne niż w modelach urlopu, które mogą być o 5 stopni wyższa, zgodnie SeriousEats.com