Ponad 30.000 odmian pszenicy uprawiane są na całym świecie. Podzielone na twardych i miękkich pszenic, białych i czerwonych pszenic i zimą i wiosną pszenic, zmiany są ogromne. Semoliny mąki i mąki hard red pszenicy oba typy pszenicy twardej, które cechują się więcej białka, co pozwala na zwiększenie produkcji glutenu. Krytyczne pieczywa drożdże zakwasie, mąka z pszenicy twardej może również być używany do wielu rodzajów pieczywa.
Twarde Red Mąka Podstawy

Trudno czerwony mąka pszenna dzieli się na dwa rodzaje: twarde czerwone mąki pszenicy ozimej i ciężkiej czerwone sprężyny mąki pszennej. Trudno red flour spring wheat ma zazwyczaj wyższy poziom białka z dwóch rodzajów mąki, średnio między białkiem 13 i 16 procent. Nazwa pochodzi od czerwonej barwy w warstwie otrębów pszennych z jagód, twarda czerwona mąka pszenna wyróżnia się wysokiej białka i glutenu, dzięki czemu jest go-to wybór na całe pszenicy pieczenia chleba. Choć trudno czerwony mąka pszenna można znaleźć na własną rękę w niektórych sklepach i sklepach internetowych, jest również powszechnie mieszać z innymi niższe białka, mąki pełnoziarniste na frezowania i sprzedawane jako mąki pełnoziarniste.

semoliny mąki Podstawy

Pszenica twarda jest odmiana pszenicy wykorzystywane do tworzenia mąki semoliny. Podczas kadencji & quot; semoliny & quot; odnosi się do mielenia tekstury przypomina drobny piasek, mąka semolina jest zawsze wykonane z wysokiej białka, pszenicy twardej durum mąki. Średnio około 12 procent białka, to mąka jest najbardziej rozpowszechnionym typem stosowane do wytwarzania komercyjnego makaronów. Nadaje się również do wyrobu chleba i pizzy. Możesz kupić mąki semoliny w niektórych sklepach lub sklepach specjalistycznych.
Korzystanie pszenicy Mąka

mąki z pszenicy twardej czerwony są najlepsze do pieczywa drożdże, ponieważ są one w stanie produkować dostatkiem glutenu do wychwytywania dwutlenku węgla i przytrzymaj, aby utworzyć wysoki wzrost. Ponieważ trudno czerwony pszenicy zwykle ma łagodny smak, to jest również wykorzystywane do produkcji bułek, pizzy i inne wypieki, takie jak babeczki i bułeczki. Podczas mąki semoliny jest iść do mąki do podejmowania makaronu, to może być również wykorzystywane do różnych rodzajów pieczywa i innych wypieków. Gdy mąki semoliny jest używany w wypieku chleba, to zazwyczaj stanowi jedynie połowę mąki w przepisie.