Fresh mielona wołowina jest zazwyczaj czerwony na zewnątrz i brązowy na wnętrza.. To dlatego, że powierzchnia mięsa na działanie powietrza i tlenu zwiększa jasnoczerwona wygląd, podczas gdy wewnętrzna mięso pozostaje w tym brown ekspozycji. Jednakże, długotrwałe narażenie na działanie powietrza również mogą tworzyć brązowawy odcień, ale to nie znaczy, że mięso nie może być spożywane. Nie należy używać koloru wołowiny wskazać bezpieczeństwo konsumpcji; sprawdzić, czy mięso jest zjedzone przed datą przydatności do użycia, lub w ciągu trzech do pięciu dni od data sprzedaży wołowiny i cięć w ciągu jednego do dwóch dni do mielonej wołowiny.:

Wieprzowina

W wyniku utleniania, lub narażenia na działanie powietrza i tlenu w nim, wpływa również na wieprzowinę w podobny sposób jak wołowina. A nie jak pierwotnie żywe, jak jego odpowiednik na bazie krowiego, wieprzowina zamienia brązowy na zewnątrz, jeśli stale wystawione na działanie powietrza. Jednak to nie znaczy, że zazwyczaj wieprzowina upadł na złe, i jest jednym z najbardziej popularnych sposobów na mówienie. Często towarzyszy nieprzyjemny zapach. Wyrzucić wieprzowiny natychmiast, gdy zaczyna wykazywać te cechy.
Drób

Zmiana kolorów w białych mięs, takich jak drób, jest dość typowy. Zwykle dzieje się tak w wieku mięsnych, stając się nieco bardziej szare. Jednak nie jest brązowy kolor na świeże zwykle drobiu i może wskazywać psucie. Podobny do wołowiny i wieprzowiny, a głównym środkiem określenia, czy mięso zepsute jest poprzez połączenie tej zmiany koloru z off zapach lub odczucia śliskości. Kurczaka i innego drobiu również psują się szybko, więc zapewnić surowe mięso jest używane przed & quot; najlepiej przed & quot; . Data
Rozważania

Nie używać mięsa po & quot; Best Before & quot; Termin, o ile nie zostało zamrożone przed tym czasie i był przechowywany właściwie przy 0 stopniach Fahrenheita lub poniżej. Należy zawsze upewnić się, że są przechowywane w zestawie chłodziarki 40 stopni Celsjusza lub poniżej, i nie zostały pominięte przez ponad 30 minut w temperaturze pokojowej. Jeśli mięso nie zostało prawidłowo przechowywany lub został wystawiony na działanie temperatury pokojowej dłużej niż 30 minut, należy natychmiast wyrzucić mięsa, gdyż może to spowodować wzrost bakterii.