Istnieje wiele sery typu parmezan wykonane na całym świecie, a większość głównych producentów produkuje jeden lub więcej. Z reguły są one niezadowalające masowo produkowane wyroby przemysłowe, pozbawione złożoności i wynikające dużo ich smak z soli. Powiedział, że jest wiele dużych i małych producentów mają rzemieślniczych serów w stylu parmezan. O ile nie będą one miały smaki Parmigiano-Reggiano, najlepsze z nich wyrażają wyrazisty charakter regionalny własnych.
Inne włoskie Sery

Włochy produkuje szereg sery twarde innych kraty, które mogą być używane jako substytuty Parmigiano-Reggiano. Każdy z nich ma swój własny odrębny charakter i powodują nieznaczne różnice w smaku gotowego naczynia, ale może być łatwo podstawiona przez siebie. Grana padano ser parmezan jest wykonana w stylu gdzie indziej we Włoszech, i bardzo podobny do prawdziwego parmezanu. Asiago jest powszechnie dostępny z obu producentów włoskich i amerykańskich, i jest nieco słodsze i bardziej słona. Pecorino romano lub Tuscano są sery owcze, ostrzejsze, bardziej zasolone, nuttier smaków niż Parmigiano-Reggiano.
Międzynarodowe Sery

Nie jest trudno tarcia serów wykonane w innych krajach które mogą być łatwo zastąpione Parmigano-Reggiano. Dry Jack, Jack wersja Monterey w wieku do kraty tekstury, jest odpowiednikiem amerykańskiej. French mimoulette jest podobny do Parmezan, ale głęboki pomarańczowy kolor. Hiszpański Manchego ma bogatą i głęboką smak i może być tarty lub ogolone zamiast Parmigiano-Reggiano. Szwajcarzy mają dwa znakomite sery tarcia, Sapsago i Sbrinz. Sbrinz jest podobnie jak parmezanem, a Sapsago jest mniej tłuszczu i ziołowy. Holenderski Saenkanter jest Gouda, który został w wieku do kraty konsystencji.
Produkcja kraty Sery

Kraty serów zaczynają się wielu różnych rodzajów mleka, z mleka odtłuszczonego krowiego z Parmigiano-Reggiano z mleka owczego różnych Pecorinos. Jednak, gdy skrzep się i prasuje, proces jest podobny do większości takich serów. Są one wciśnięte w twardej masy, opróżniania jak najwięcej jak to możliwe, serwatka z twarogu. Następnie ser solone lub solone, który odprowadza wilgoć od środka masy i tworzy naturalnie twardą skórkę na zewnątrz. Sery są w wieku zmiennej długości czasu, tak samo jak kilka lat.