Szafran, produkowane z piętnem na krokusy, jest łatwo najbardziej na świecie drogie przyprawy, kosztuje 50 dolarów za uncję lub więcej. Każdy krokusy ma trzy piętna, które są malutkie lepkie żarówki w środku kwiatka na który wyładowuje pyłku. To trwa około 75.000 kwitnie do funta szafranu; każdy kwiat musi być ręcznie zbieranych i napiętnowania są usuwane przez strony. Jeden funt kosztów szafran średnio 1000 dolarów. W dawnych czasów, szafran stosowano w medycynie i barwnika, jak również w żywności. Hiszpania jest największym światowym producentem szafranu; inne kraje, które produkują przyprawy należą Iranu, Turcji, Indii i Maroka. Często stosowane w hiszpańskich i azjatyckich ryżu i mięsa, szafran ma intensywny smak i dodaje, jasnożółty kolor naczynia.
Kardamon

Kardamon jest z przypraw nasiona roślin kardamonu, imbiru rodzaj rodzimych do Indii, Sri Lanki i części Azji Południowo-Wschodniej. Zostało ono używane leczniczą i jako przyprawa do żywności, przez co najmniej dwa tysiąclecia: Indian tekstu medycznego Charaka Samhita, napisany między 200 pne i A.D. 200, wspomina, kardamon. Jak szafran, kardamon jest drogie, ponieważ jest to pracochłonne do produkcji. Strąki nasienne są zbierane ręcznie, zanim zostaną one w pełni dojrzałe, aby zapewnić świeżość nasion. Istnieje około 12 nasion na nasiona pod; Otrzymując około 10 pods 1 łyżeczka mielonego kardamonu. Indie i Gwatemala są głównymi producentami kardamonu. Jest podstawowym składnikiem curry, popularny dodatek do kawy w krajach arabskich i jest powszechnie stosowana w Skandynawii do smaku pieczone towarów. Całe strąki kardamonu sprzedać za około 30 dolarów za funt; mielony kardamon można znaleźć na 6- $ 10 dolarów za uncję.
Vanilla

czysta wanilia dopełnia pierwszej trójce najdroższych przypraw świata. Sztuczny aromat wanilii jest powszechne, ale prawdziwa wanilia pochodzi z nasion pod, lub fasoli, typu orchidea znana jako roślina waniliowym. Rośliny zapylane są ręcznie i strąki wziąć dziewięć miesięcy dojrzewają, co wanilii drogie w produkcji. Pierwszy uprawiana przez Indian w Meksyku Totonaco ponad 500 lat temu, dziś można znaleźć wszystko, od wanilii w lody do perfum. Encyklopedia Przyprawy zauważa, że ​​Meksyk i Madagaskar Produkujemy najwyższej jakości ziaren wanilii, a ceny wahają się od $ 50 do 200 dolarów za funt. Czysty ekstrakt waniliowy kosztuje około 2 dolarów za uncję.