Być może trzeba przycinać żebra, aby zapewnić, że można gotować je sezonie i równomiernie. Spód szafy nadal mogą mieć cienką błonę półprzezroczyste, co jest trudne do przegryźć czy nadal nienaruszone w pełni gotowane żebra. Aby zdjąć membranę, położyć żeberka mięsa strony w dół na czystej powierzchni roboczej. Poślizgu końcówki długiego cienkiego noża, takiego jak nóż usuwaniu kości pod błoną rozpoczęcia oddzielania go od kości oraz mięsa. Tapicerka trudne surowego mięsa z bardzo ostrym nożem, aby zapobiec urazom. Przesunąć nóż w ruchu cięcia z ostrą krawędzią wskazał z dala od ciała. Pociągnij luźną membranę napięty z przeciwnej strony jak go przyciąć.
Przyprawy z Dry Rub

Wszystkie potrzeby mięsne sezonowania, aby wydobyć jego smak. Gdy przyprawy żebra, najlepszym rozwiązaniem jest suche ścieranie, która jest mieszanką ziół, przypraw i soli, które stosuje się bezpośrednio do mięsa. Suche ściera zazwyczaj zawierają brązowy cukier, aromaty do równowagi i pomoc w brązowienia. Wiele grillmasters obejmują również zmielony czarny pieprz, chili w proszku, papryka, czosnek w proszku, cebula w proszku, szałwia czy rozmaryn do swoich suchych przetarć. Zastosuj pocierać po obu stronach stojaka, a następnie przykryć żeberka z folią. Pozostawić mięso do odpoczynku w ciągu 1 godziny do 1 dzień. Jeśli odpocząć żebra dłużej niż 2 godziny, należy przechowywać w lodówce, żeby zapewnić bezpieczeństwo żywności.
Duszenie, aby zapewnić Czułość

Niektórzy kucharze dusić żeberka wołowe, zanim je do grillowania upewnić się, że są one miękkie. Choć jest tradycyjna, aby dusić mięso w piekarniku, można dusić żebra bezpośrednio na ruszcie. Aby dusić żeberka z grilla, żeberka w miejsce długiego pieczenia metalu lub brytfanny - jednorazowe aluminium pan jest idealny. Umieść żeberka na patelni, następnie wlać około 1 kubek piwa lub wołowiny magazynie w patelni. Przenieść pan do nagrzanego do 250 grill stopni Celsjusza, czyli o średnim ogniu na wielu grille. Dusić żeberka z grilla na 1 do 2 godzin, polewanie mięsa na patelni soki okresowo.
Wolno pieczony i mop

Rozgrzej grill do około 300 F. Wyłącz pół palników w grillu gazowym lub bank wstępnie ogrzanych węgle w grillu węglowym do tworzenia bezpośrednich i pośrednich stref ciepła. Umieszczenie żeber bezpośrednio na ruszcie grilla na tej stronie, która nie jest bezpośrednio na źródło ciepła. Tylne żebra pieczeń w ciągu około 1 godziny, jeśli duszone ich w pierwszej kolejności, lub 2 godziny, gdyby nie były duszone. Żeberka duszone w pieczeń około 2 godzin, ale muszą trzy lub cztery godziny, jeśli nie dusić je w pierwszej kolejności. Możesz budować smak i zachować żebra wilgotne przez zastosowanie mop okresowo podczas sosem żeberka gotować. Sos mop jest cienka, pomidorem i sosem na bazie octu grill. Grill żeberka dopóki mają temperaturę wewnętrzną co najmniej 145 F, zgodnie z termometru do mięsa.
Usuń i Wypoczynku

Zdejmij bagażnik z grilla. Obejmują mięso z folii aluminiowej i spoczywa w temperaturze pokojowej przez co najmniej 5 minut przed cięciem żebra siebie. Odpoczynek mięsa pozwala soki zagęścić tak, aby nie wylać podczas cięcia żebra.