Aby kruchym trudne mięsa, sprawiają, że marynaty zawiera kwaśny składnik takich jak wina, octu lub soku z cytryny. Połączyć składniki z wyboru przypraw, takich jak rozmaryn, sól, lub mielonego czosnku. Umieść stek w mieszaninie i niech się marynować przez co najmniej sześć godzin lub na noc, ale nie marynować stek dłużej niż 24 godziny. Możesz również skorzystać z naturalnych składnik enzymów, takich jak papaja, ananas lub świeżego imbiru. Jednak marynaty mięso dół enzymatyczne złamać szybko i stworzyć bzdurny tekstury, więc dawno marynowanie nie jest zalecane. Umieść stek w mieszaninie około 15 minut przed jesteś gotowy do przyrządzenia.
Sizzling smażony stek

Pan-usmażyć stek w naoliwione patelni na średnim ogniu, obracając raz. Gotować stek 10 do 12 minut lub do momentu, mięso osiągnie żądany poziom dobre wyniki. Smażony stek sizzler jest smaczne, ale wymaga szczególnej uwagi, aby zapobiec przywieraniu i suche, twarde mięso. Aby mieć pewność, stek jest gotowane do bezpiecznej temperatury bez przywieraniu, włóż termometr do mięsa w bok stek, z sondą w środku mięsa. Jeśli wolisz średnio wysmażony, który jest zalecany do przetargu, soczyste mięso, gotować stek do 145 stopni Celsjusza. Jeśli chcesz gotować stek na średni, niech przed podaniem wzrost temperatury do 160 F. Zawsze niech reszta stek przez co najmniej trzy minuty.
Szybkie, pożywne Stir-fry z warzywami

Aby Stir-fry sizzler stek, stek na cięcie cienkich, mundurze, 1/8-calowe paski. Można marynować mięso i posypać solą, pieprzem i wyboru dodatkowych przypraw, takich jak czosnek w proszku lub cayenne. Rozgrzać niewielką ilość oleju w woku lub na patelni, a następnie podsmażyć paski na średnim ogniu, aż mięso nie jest różowy. Przenieść mięso na talerz, następnie saute posiekane warzywa, takie jak cebula, seler, marchew, groch strąki, brokułami i cukinią. Powrót stek z patelni i podgrzewać przez z warzyw, a następnie służyć.:

Powolny, stały Gotowanie

duszenie jest łatwy, niskim nakładem, który wykorzystuje metodę gotowania płyn do kruchym trudne sizzler stek. Brązowy stek w gorącym maśle lub oleju, następnie dodać około 1/2 szklanki płynu, takich jak wino, bulion lub soku owocowego. Włącz palnik niskie, a następnie przykryć rondel i gotować stek, aż mięso jest fork przetargu. Można także przenieść rumiane mięso do holenderskiej pieca, a następnie dusić ją w piekarniku podgrzanym do 300 F. duszenia jest techniką, która bardzo trudne stek tenderizes. Proces jest taki sam, jak duszenie, ale zajmuje więcej cieczy - na tyle, aby całkowicie pokryć mięsa. Upewnij się, że pan jest szczelnie pokryte, aby zapobiec wydostawaniu się pary.