Nie wszystkie pieczenie wołowe są sobie równe, więc ceny różnią się za funt. Pieczeni z wołowiny, które wymagają dłuższego czasu gotowania, aby stać się przetarg kosztować mniej niż pieczenie, takie jak pieczeń na stojąco lub piersiowej polędwicy. Biuro Statystyki Pracy mówi, że Chuck pieczeń średnie 4,54 dolarów za funt od listopada 2013 roku cały pieczeń kosztuje 4,66 dolarów za funt. Szynka z kością kosztuje 2,49 dolarów, szynka bez kości, podczas gdy w cenie 4,71 dolarów za funt. Ceny te powinny być stosowane jako przykład; Cena w swoim sklepie spożywczym mogą być różne. Oprócz niższej cenie, szynka ma tylko do podgrzania w kuchence, natomiast musi być pieczona wołowina.
Gotowane Versus niegotowane

Ham jest zazwyczaj sprzedawany gotowane lub gotowe do jedzenia, chyba że zostanie wyraźnie oznaczone świeżą szynkę. Oznacza to, że nie ma lub bardzo mało skurcz podczas jej ogrzania. Pieczeni z wołowiny sprzedawane są surowe. Gdy pieczeń wołowa jest gotowane, kurczy. Ile kurczy w zależności od temperatury gotowania i ile tłuszczu cięcia zawiera. To może być nawet o 15 procent. To przekłada się na koszt za funt jest więcej. Na przykład, 4-funt wołowiny pieczeń $ 4 za funt kosztuje 16 dolarów. Jeśli kurczy 15 procent, w końcu z około 3 1/4 funta mięsa po ugotowaniu. To zwiększa cenę za funt do 4,70 dolarów. Długie, powolne gotowanie w mniej wyników niż gotowanie na kurczenie się dużym ogniu. Porównując ceny szynki i wołowiny, wzrost cen za funt od 10 do 20 procent, aby uwzględnić skurcz.
Prime Versus Gourmet Ham

Stały żebra pieczeń i z polędwicy wołowej są delikatne, ale drogie pieczenie, działające od $ 5 do 10 dolarów za funt. Wołowina jest również wyceniony przez gatunku - wybór jest mniej kosztowne niż prime. Jednak premier nie zawsze jest dostępny w sklepach spożywczych. Gourmet miodu szybami, spiralne kroju szynka jest o tej samej cenie jak te pieczeni z wołowiny. Szynki specjalistyczne takie jak Smithfield, Serrano - hiszpańskiej ham-- lub szynka parmeńska może być znacznie więcej za funt niż pieczona żebro lub polędwicy wołowej

stopnie wołowiny i Rodzaje Ham

Szynki zazwyczaj nie są klasyfikowane jak kawałków wołowiny. Szynka jest sprzedawany jako & quot; szynką w naturalnych soków, & quot; & Quot; szynka dodana woda & quot; i & quot;. szynki i produktów wody & quot; Więcej wody lub soków, niższa cena szynki. Prime pieczenie klasyfikowane wołowiny są najwyższej jakości, delikatne, dobrze przyprawione i marmurkowe z tłuszczu. Są też najbardziej kosztowne i rzadko spotykana w sklepach spożywczych. Wybór klasy jest wołowina, że ​​nie jest tak, jak pierwsza, ale marmurkowe wciąż kruchy i soczysty. Wybierz jeden krok w dół z wyboru. Standardowy gatunek wołowina jest sprzedawana kamienie w sklepach. Gatunek standardowy pieczeń wołowiny może być mniej kosztowne niż za funt szynki bez kości, podczas gdy klasa pieczeni wołowej wyboru jest droższe niż & quot; szynka dodana woda & quot;.