Mięso od sklepu spożywczego ma stosowanie przez lub sprzedaży według daty wydrukowanej na etykiecie. Ta data jest oszacowanie, kiedy kostki wołowiny mogą zacząć psuć, jeśli są przechowywane w lodówce. Jeśli kostki wołowiny są jednego do dwóch dni ostatnich tego dnia, to prawdopodobnie bezpieczne do jedzenia. Większość stek może być bezpiecznie w lodówce przez kilka dni, aż do wykorzystania przez data. Jeśli mrożone, kostki wołowiny są bezpieczne do spożycia sześciu do ośmiu miesięcy przeszłości należy spożyć, choć wołowiny może być sucha.
Zapach

Zepsute kostki wołowiny mają wyraźny zapach, który pozwala wiedzieć, że nie jesteś już dobre do jedzenia. Ma zapach amoniaku, a nie świeże. Zapach swoje kostki wołowiny i jeśli pachnieć lub nieprzyjemne w jakikolwiek sposób, wyrzucić.
Poczuj

Dotknij kostki wołowiny czystym palcem. Wszelkie śluzu lub lepkie pozostałości na powierzchni mięsa może to oznaczać, nie jest już dobry. Slime na powierzchni mięsa jest zazwyczaj wskazuje bakterie. Uwaga, niewielka ilość slimy filmu nie musi oznaczać swoje mięso psuje, zwłaszcza jeśli jest pakowany w naturalnych soków lub płynem konserwującym. Poszukaj nadmiernego śluzu lub lepkiej pozostałości w połączeniu z innymi objawami zepsutego mięsa przed wrzucić go.
Kolor

kostki wołowiny, które są brązowe lub przebarwione nie są zawsze zepsute. Zmiany koloru są normalne dla każdego świeżego produktu, zauważa, US Department of Agriculture. To dlatego, że mioglobina z krwi krowiego jest wystawiony na działanie powietrza, dzięki czemu wołowa, czerwone zabarwienie. Ze względu na brak tlenu na wnętrze, niektóre kostki wołowiny może mieć szaro-brązowe wnętrze, ale to nie musi oznaczać, że mięso jest zepsute. Wiek, płeć i dieta krów ma również wpływ na zabarwienie mięsa. Starsze i bardziej wykonywane krowy mieć ciemniejszą mięsa niż młodszych, nieaktywnych krów. Nie może być zmiana koloru, który wskazuje, psucie, zwłaszcza jeśli naturalny czerwony kolor mięsa na wyblakłe, widać głęboki brąz części mięsa, siwienie, zielone lub czarne plamy.